Aplicación del modelo de Thurstone a las pruebas sensoriales de diferencia
En las pruebas de diferencia, el desempeño de los jueces varía en función de la prueba utilizada. Esta diferencia se explica a partir del conocimiento sobre la forma en que el cerebro procesa la información que recibe de los sentidos, particularmente el sentido del gusto. En algunas pruebas de difer...
Main Authors: | Ofelia Angulo, Michael O’Mahony |
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Format: | Article |
Language: | English |
Published: |
Sociedad Latinoamericana de Nutrición
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Series: | Archivos Latinoamericanos de Nutrición |
Subjects: | |
Online Access: | http://www.scielo.org.ve/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0004-06222009000400001&lng=en&tlng=en |
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