Capital culinário: o círculo dos alimentos nos meios de comunicação
Culinary capital é um conceito que, apoiado na teoria do capital de Bourdieu, enuncia a rede social pela qual transpassa o alimento em sua condição material ou simbólica. Com foco na cultura norte-americana, os autores discorrem sobre os discursos que transitam em torno do aumento do capital culinár...
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| Language: | English |
| Published: |
Pontíficia Universidade Católica de São Paulo
2013-12-01
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| Series: | Galáxia |
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| Online Access: | https://revistas.pucsp.br/index.php/galaxia/article/view/18327 |
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| author | Cynthia Arantes Ferreira Luderer |
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| description | Culinary capital é um conceito que, apoiado na teoria do capital de Bourdieu, enuncia a rede social pela qual transpassa o alimento em sua condição material ou simbólica. Com foco na cultura norte-americana, os autores discorrem sobre os discursos que transitam em torno do aumento do capital culinário e que convoca os sujeitos à cidadania pela via das regras que pregam a boa saúde. Como base para discussão, vários suportes comunicativos pelos quais transita o capital culinário são discutidos, como programas de televisão, redes sociais, sites, eventos, grupos sociais e empresas. |
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| institution | Directory Open Access Journal |
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| publisher | Pontíficia Universidade Católica de São Paulo |
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