Influencia de la calidad sanitaria de la leche y la estacionalidad sobre el rendimiento del queso Gouda

Influencia de la calidad sanitaria de la leche y la estacionalidad sobre el rendimiento del queso Gouda

Para evaluar los efectos de la calidad sanitaria de la leche y la estacionalidad sobre el rendimiento del queso Gouda, se hicieron 21 producciones controladas a escala piloto en el CILARR, estado Trujillo, Venezuela. Los quesos Gouda fueron elaborados con leche de vaca del ordeño matutino refrigera...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Sol Román, Lourdes Guerrero, S. Ferrer
Format: Article
Language:English
Published: Universidad del Zulia 2010-06-01
Series:Revista Científica
Subjects:
leche
células somáticas
estacionalidad
rendimiento actual queso
Online Access:http://www.produccioncientificaluz.org/index.php/cientifica/article/view/14727

Similar Items

Similar Items