EFEKTIFITAS ASAM SITRAT SEBAGAI BAHAN PENGGUMPAL DAN PENGAWET PADA PRODUK TAHU
EFEKTIFITAS ASAM SITRAT SEBAGAI BAHAN PENGGUMPAL DAN PENGAWET PADA PRODUK TAHU
| Main Authors: | , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | Indonesian |
| Published: |
Department of Food Technology
2018-04-01
|
| Series: | Jurnal Teknologi Pangan |
| Online Access: | http://ejournal.upnjatim.ac.id/index.php/teknologi-pangan/article/view/1019 |
| _version_ | 1811334100102938624 |
|---|---|
| author | Ratna Yulistiani Anna Nuryati |
| author_facet | Ratna Yulistiani Anna Nuryati |
| author_sort | Ratna Yulistiani |
| collection | DOAJ |
| description | EFEKTIFITAS ASAM SITRAT SEBAGAI BAHAN PENGGUMPAL DAN PENGAWET PADA PRODUK TAHU |
| first_indexed | 2024-04-13T17:02:45Z |
| format | Article |
| id | doaj.art-e607713719ae40efac1f71c4a5e399d3 |
| institution | Directory Open Access Journal |
| issn | 1978-4163 2654-5292 |
| language | Indonesian |
| last_indexed | 2024-04-13T17:02:45Z |
| publishDate | 2018-04-01 |
| publisher | Department of Food Technology |
| record_format | Article |
| series | Jurnal Teknologi Pangan |
| spelling | doaj.art-e607713719ae40efac1f71c4a5e399d32022-12-22T02:38:35ZindDepartment of Food TechnologyJurnal Teknologi Pangan1978-41632654-52922018-04-013210.33005/jtp.v3i2.1019829EFEKTIFITAS ASAM SITRAT SEBAGAI BAHAN PENGGUMPAL DAN PENGAWET PADA PRODUK TAHURatna YulistianiAnna NuryatiEFEKTIFITAS ASAM SITRAT SEBAGAI BAHAN PENGGUMPAL DAN PENGAWET PADA PRODUK TAHUhttp://ejournal.upnjatim.ac.id/index.php/teknologi-pangan/article/view/1019 |
| spellingShingle | Ratna Yulistiani Anna Nuryati EFEKTIFITAS ASAM SITRAT SEBAGAI BAHAN PENGGUMPAL DAN PENGAWET PADA PRODUK TAHU Jurnal Teknologi Pangan |
| title | EFEKTIFITAS ASAM SITRAT SEBAGAI BAHAN PENGGUMPAL DAN PENGAWET PADA PRODUK TAHU |
| title_full | EFEKTIFITAS ASAM SITRAT SEBAGAI BAHAN PENGGUMPAL DAN PENGAWET PADA PRODUK TAHU |
| title_fullStr | EFEKTIFITAS ASAM SITRAT SEBAGAI BAHAN PENGGUMPAL DAN PENGAWET PADA PRODUK TAHU |
| title_full_unstemmed | EFEKTIFITAS ASAM SITRAT SEBAGAI BAHAN PENGGUMPAL DAN PENGAWET PADA PRODUK TAHU |
| title_short | EFEKTIFITAS ASAM SITRAT SEBAGAI BAHAN PENGGUMPAL DAN PENGAWET PADA PRODUK TAHU |
| title_sort | efektifitas asam sitrat sebagai bahan penggumpal dan pengawet pada produk tahu |
| url | http://ejournal.upnjatim.ac.id/index.php/teknologi-pangan/article/view/1019 |
| work_keys_str_mv | AT ratnayulistiani efektifitasasamsitratsebagaibahanpenggumpaldanpengawetpadaproduktahu AT annanuryati efektifitasasamsitratsebagaibahanpenggumpaldanpengawetpadaproduktahu |