EFEKTIFITAS ASAM SITRAT SEBAGAI BAHAN PENGGUMPAL DAN PENGAWET PADA PRODUK TAHU

EFEKTIFITAS ASAM SITRAT SEBAGAI BAHAN PENGGUMPAL DAN PENGAWET PADA PRODUK TAHU

EFEKTIFITAS ASAM SITRAT SEBAGAI BAHAN PENGGUMPAL DAN PENGAWET PADA PRODUK TAHU

Bibliographic Details
Main Authors:	Ratna Yulistiani, Anna Nuryati
Format:	Article
Language:	Indonesian
Published:	Department of Food Technology 2018-04-01
Series:	Jurnal Teknologi Pangan
Online Access:	http://ejournal.upnjatim.ac.id/index.php/teknologi-pangan/article/view/1019

Similar Items

Komposisi gizi tahu kombinasi dari kacang tunggak dan kedelai yang dibuat dengan bahan penggumpal asam cuka dan biang tahu
by: Wahyu Mushollaeni, et al.
Published: (2021-11-01)

PENINGKATAN KUALITAS TAHU DENGAN PENGGUNAAN KARAGENAN DAN ASAM SITRAT (The Quality Improvement of Tofu Using Carrageenan and Citric Acid)
by: Yulistiani R, Mulyani T dan Novitasari W JURNAL TEKNOLOGI PANGAN
Published: (2015-12-01)

Pemanfaatan Berbagai Jenis Bahan Sebagai Penggumpal Lateks
by: Reni Silvia Nasution
Published: (2016-06-01)

PEMBUATAN PUREE JAMBU BIJI MERAH (Kajian Konsentrasi asam sitrat dan lama penyimpanan pada suhu kamar)
by: Ratna Yulistiani, et al.
Published: (2018-04-01)

PENGENDALIAN UDARA PADA PROSES PEMBUATAN ASAP CAIR UNTUK PENGGUMPAL DAN PENGAWET LATEKS BEKU
by: , Fransta Karina Karo Karo, et al.
Published: (2012)

Analisis asam benzoat dan sorbat sebagai bahan pengawet pada berbagai bahan pangan secara spektrofotometri
by: , RORONG, Johnly Alfreds, et al.
Published: (1996)

Sifat tahu dan fraksi protein "beningan" oleh berbagai penggumpal
by: , SUPRIYANTO, et al.
Published: (1985)

Analisis Kualitas Asap Cair Tempurung Kelapa dan Ampas Tebu sebagai Bahan Pengawet Alami pada Tahu
by: Julia Dewi, et al.
Published: (2019-01-01)

Potensi asam lemak dan esternya sebagai bahan pengawet non tradisional
by: Perpustakaan UGM, i-lib
Published: (1987)

APLIKASI EKSTRAK KECOMBRANG (Nicolaia speciosa) SEBAGAI PENGAWET ALAMI TAHU PADA PERAJIN TAHU DI SENTRA INDUSTRI TAHU DESA KALISARI BANYUMAS
by: Rifda Naufalin, et al.
Published: (2019-01-01)

Pengaturan Dosis Asap Cair Berbahan Baku Tempurung Kelapa Sebagai Bahan Penggumpal Lateks
by: Andrevil Sarbaini, et al.
Published: (2018-10-01)

SIFAT KEAWETAN ALAMI, PENCUACAAN (WEATHERING), DAN EFEKTIFITAS BAHAN PENGAWET BORON PADA KAYU JATI HUTAN RAKYAT
by: , Yus Andhini Bhekti Pertiwi, et al.
Published: (2014)

KEEFEKTIFAN SENG KHLORIDA-DIKHROMAT SEBAGAI BAHAN PENGAWET KAYU
by: Barly Barly, et al.
Published: (2008-12-01)

Bahan pengawet nitrit pengaruh asam amino dan asam lemak terhadap aktivitas antimikrobia dan penetapan kadarnya
by: , HARWATI, Atiek, et al.
Published: (1988)

PENGARUH PENGGUNAAN JENIS BAHAN PENGGUMPAL LATEKS TERHADAP MUTU SIR 20
by: Ganif Hidayoko, et al.
Published: (2015-11-01)

Pengaruh khitosan sebagai bahan pengawet pada bilah dan laminasi bambu Ampel
by: , WIBOWO, Budi, et al.
Published: (2009)

KEMAMPUAN Aspergillus wentii DALAM MENGHASILKAN ASAM SITRAT
by: Ririn Puspadewi, et al.
Published: (2017-08-01)

Biji Turi sebagai Bahan Baku Tahu
by: Suhardi, Suhardi, et al.
Published: (1981)

Optimasi Natrium Sitrat Dan Asam Fumarat Sebagai Sumber Asam Dalam Pembuatan(Curcuma Xanthorrhiza Roxb) Secara Granulasi
by: Perpustakaan UGM, i-lib
Published: (2007)

KEMUNGKINAN PENGGUNAAN BAHAN PENGAWET ZFK
by: Sasa Abdurrohim, et al.
Published: (2017-08-01)

KarakterisasiBakteriosinPAF-ll serta Aplikasinyasebagai pengawetTahu diUKM
by: , Eni Harmayani
Published: (2009)

PENGAWETAN TIGA JENIS KAYU SECARA RENDAMAN DINGIN DENGAN BAHAN PENGAWET BORAKS DAN ASAM BORAT
by: Sasa Abdurrohim
Published: (2017-08-01)

Pemanfaatan Asam Laktat Hasil Fermentasi Limbah Kubis Sebagai Pengawet Anggur Dan Stroberi
by: HIMAA ALIYA, et al.
Published: (2016-02-01)

Analisis penggunaan bubuk asap cair tempurung kelapa sebagai bahan pengawet
by: Abdul Mukhlis Ritonga, et al.
Published: (2022-05-01)

difusivitas efektif aksial asam sitrat pada pencucian tumpukan butiran keramik berbentuk silinder
by: , ISMAYANDA, M. Husin, et al.
Published: (1991)

Pengaruh aplikasi asam sitrat terhadap perlekatan jaringan gingiva pada bedah flap periodontal
by: , RUSBANINGSIH, et al.
Published: (1998)

Pemanfaatan Bawang Putih dan Daun Pandan sebagai Pengawet Alami Tahu Ditinjau dari Masa Simpan dan Tingkat Kesukaan
by: Nur Cholifah, et al.
Published: (2017-08-01)

PENGARUH KONSENTRASI CHITOSAN SEBAGAI BAHAN PENGAWET TERHADAP MASA SIMPAN MIE BASAH
by: Wisnu Satyajaya, et al.
Published: (2012-12-01)

Ampas Tahu Fermentasi Sebagai Bahan Pakan Ayam Pedaging
by: Luthfi D Mahfudz
Published: (2018-04-01)

BAHAN AJAR ASAM-BASA MENGGUNAKAN KONTEKS BAHAN PENGAWET MAKANAN UNTUK MENGEMBANGKAN LITERASI SAINS SMK JURUSAN TEKNOLOGI PENGOLAHAN HASIL PERTANIAN (TPHP)
by: Dian Farkhatus Solikha
Published: (2015-08-01)

PERBANDINGAN PERENDAMAN ASAM SITRAT DAN JERUK NIPIS TERHADAP PENURUNAN KADAR KALSIUM OKSALAT PADA TALAS
by: Indah Purwaningsih, et al.
Published: (2016-01-01)

EKSTRAKSI PEKTN DARI KULIT KAKAO DENGAN MENGGUNAKAN PELARUT ASAM SITRAT
by: Putri Pratiwi, et al.
Published: (2023-10-01)

Pengaruh Perbedaan Bahan Baku dan Jumlah Asam Sitrat Terhadap Sifat Papan Partikel Dari Pelepah Nipah (Nypa sp.)
by: , BUDI HARI WICAKSONO, et al.
Published: (2013)

Pengaktifan Kulit Asam Jawa dengan Campuran Asam Sitrat dan Asam Tartarat untuk Penyerapan Ion Logam Cd (II)
by: Farid Mulana, et al.
Published: (2018-09-01)

Pemanfaatan Media Sosial Sebagai Media Promosi dalam Pemasaran Produk pada Koperasi Tahu dan Tempe
by: Diana Novita, et al.
Published: (2019-09-01)

Kerusakan tokoferal pada pembuatan minyak kacang secara tradisional dan kemungkinan regenerasinya oleh asam sitrat
by: , MURDIATI, Agnes, et al.
Published: (1987)

Perendaman Ekstrak Daun Sirsak (Annona muricata Linn) Sebagai Bahan Pengawet Kualitas Telur Itik
by: Mey Angraeni Tamal
Published: (2016-12-01)

SERBUK GERGAJIAN KAYU JATI (Tectona grandis) SEBAGAI BAHAN PENGAWET KAYU DURIAN (Durio zibethinus)
by: Budi Tri Cahyana
Published: (2012-12-01)

Pemanfaatan Limbah Cair Tahu (Whey) Sebagai Bahan Pembuatan Nata
by: Perpustakaan UGM, i-lib
Published: (1997)

Sosialisasi dan Peningkatan Keterampilan dalam Pemanfaatan Bahan Pengawet Alami pada Produk Nugget di Desa Ngringo, Kecamatan Jaten, Kabupaten Karanganyar
by: Winny Swastike, et al.
Published: (2020-04-01)