Qualidade pós-colheita de banana 'Prata' tratada por hidrotermia Postharvest quality of 'Prata' banana as affected by hot water treatment

Qualidade pós-colheita de banana 'Prata' tratada por hidrotermia Postharvest quality of 'Prata' banana as affected by hot water treatment

As podridões pós-colheita estão entre os maiores problemas da comercialização de bananas e podem ser controladas pela imersão dos frutos em água aquecida. Neste trabalho objetivou-se estudar a influência da hidrotermia na qualidade pós-colheita de banana 'Prata'. Foram testadas as temperat...

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Bibliographic Details
Main Authors: Claudio de Azevedo Nolasco, Luiz Carlos Chamhum Salomão, Paulo Roberto Cecon, Claudio Horst Bruckner, Aline Rocha
Format: Article
Language:English
Published: Universidade Federal de Lavras 2008-10-01
Series:Ciência e Agrotecnologia
Subjects:
Musa spp.
tratamento hidrotérmico
amadurecimento
respiração
hot water treatment
ripening
respiration
Online Access:http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1413-70542008000500033

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