Utjecaj antioksidanasa na stabilizaciju mješavine lješnjakovog i lanenog ulja

Utjecaj antioksidanasa na stabilizaciju mješavine lješnjakovog i lanenog ulja

Postupkom hladnog prešanja iz sjemenki lana i jezgre lješnjaka proizvodi se jestivo ulje visoke nutritivne vrijednosti. U ovom radu istraživan je utjecaj dodatka antioksidanasa (prirodni, sintetski) i sinergista na oksidacijsku stabilnost mješavine lješnjakovog i lanenog ulja (50:50). Od prirodnih a...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Tihomir Moslavac, Stela Jokić, Antun Jozinović, Marija Kovačić
Format: Article
Language:English
Published: Zadružna Štampa d.d. 2023-10-01
Series:Glasnik Zaštite Bilja
Subjects:
lješnjakovo ulje
laneno ulje
oksidacijska stabilnost
schaal oven test
antioksidansi
Online Access:https://hrcak.srce.hr/clanak/447582

Internet

https://hrcak.srce.hr/clanak/447582

Similar Items