Utjecaj antioksidanasa na stabilizaciju mješavine lješnjakovog i lanenog ulja
Postupkom hladnog prešanja iz sjemenki lana i jezgre lješnjaka proizvodi se jestivo ulje visoke nutritivne vrijednosti. U ovom radu istraživan je utjecaj dodatka antioksidanasa (prirodni, sintetski) i sinergista na oksidacijsku stabilnost mješavine lješnjakovog i lanenog ulja (50:50). Od prirodnih a...
Main Authors: | Tihomir Moslavac, Stela Jokić, Antun Jozinović, Marija Kovačić |
---|---|
Format: | Article |
Language: | English |
Published: |
Zadružna Štampa d.d.
2023-10-01
|
Series: | Glasnik Zaštite Bilja |
Subjects: | |
Online Access: | https://hrcak.srce.hr/clanak/447582 |
Similar Items
-
Utjecaj prešanja sjemenke crnog kima na proizvodnju i kvalitetu hladno prešanog ulja
by: Tihomir Moslavac, et al.
Published: (2022-07-01) -
Traženje metode prognoziranja potražnje: maloprodaja jestivog ulja
by: Dario Dunković
Published: (2004-01-01) -
Potencijal esencijalnog ulja ambrozije (Ambrosia artemisiifolia L.) u supresiji bakterijskog rasta
by: Saud Hamidović, et al.
Published: (2023-12-01) -
Metode dobivanja i parametri procjene kakvoće eteričnog ulja, hidrolata i macerata smilja
by: Barbara Bilandžija, et al.
Published: (2023-01-01) -
Maslinarstvo na području općine Neum
by: Nino Rotim, et al.
Published: (2021-10-01)