Aspectos relevantes sobre riscos da produção de patulina em maçã
A maçã (Malus domestica Borkhausen) é uma das culturas mais difundidas para o consumo "in natura" ou processada, com a oportunidade para o Brasil em ingressar no mercado internacional. Em vista ao novo perfil desta cultura, desenvolveu-se uma revisão conscientizando sobre a patulina, mi...
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| Published: |
Universidade Estadual de Londrina
1999-01-01
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| author | Gisele Ross-Urbano Elisa Yoko Hirooka |
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| description | A maçã (Malus domestica Borkhausen) é uma das culturas mais difundidas para o consumo "in natura" ou processada, com a oportunidade para o Brasil em ingressar no mercado internacional. Em vista ao novo perfil desta cultura, desenvolveu-se uma revisão conscientizando sobre a patulina, micotoxina mais freqüente em maçã, a fim de minimizar eventuais problemas surgidos com a sua comercialização.
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| publisher | Universidade Estadual de Londrina |
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