Застосування попередників аромату в харчовій рослинній сировині: біотехнологічний аспект
Стаття присвячена аналізу основних факторів, які супроводжують використання попередників аромату, зокрема ліпідної природи, в харчовій сировині. Розглянуто передумови впливу на попередники аромату застосуванням рослинних ферментів. Метою статті є аналіз біотехнологічного аспекту, в основі якого леж...
Main Authors: | Halyna Dubova, Anatoliy Bezusov, Oksana Biloshytska, Natalia Poyedinok |
---|---|
Format: | Article |
Language: | English |
Published: |
Igor Sikorsky Kyiv Polytechnic Institute
2022-12-01
|
Series: | Innovative Biosystems and Bioengineering |
Subjects: | |
Online Access: | http://ibb.kpi.ua/article/view/267094 |
Similar Items
-
ФОРМУВАННЯ АРОМАТУ ПЛОДОВО-ЯГІДНИХ ВИНОМАТЕРІАЛІВ
by: А.Ю. Токар
Published: (2022-09-01) -
Нові підходи до використання рослинних ароматотвірних ферментів
by: Halyna Dubova, et al.
Published: (2023-09-01) -
ВИКОРИСТАННЯ ПАЛЬМОВОЇ ОЛІЇ У ХАРЧОВІЙ ПРОМИСЛОВОСТІ: СВІТОВИЙ ДОСВІД
by: M.I. Solod
Published: (2015-12-01) -
Вплив попередників та строків сівби на врожайність сортів Triticum aestivum L. в умовах Центрального Лісостепу України
by: V. V. Kyrylenko, et al.
Published: (2023-09-01) -
ДО ПИТАННЯ ЛІПІДНОГО ОБМІНУ У ПЕРЕДЧАСНО НАРОДЖЕНИХ НОВОНАРОДЖЕНИХ: ЛІТЕРАТУРНИЙ ОГЛЯД
by: V. Krivosheeva, et al.
Published: (2018-12-01)