OPTIMIZACIÓN DE PARÁMETROS OPERACIONALES, ESCALADO Y DETERMINACIÓN DE REQUERIMIENTOS PARA LA INVERSIÓN ENZIMÁTICA DE SACAROSA

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Introducción: Una propuesta atractiva y novedosa para la aplicación de la inversión enzimática de la sacarosa a escala industrial, lo constituye la β-fructosidasa de Thermotoga maritima (BfrA) expresada en Pichia pastoris e inmovilizada en alginato de calcio (PpABfrA), dada la elevada termoestabilid...

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Bibliographic Details
Main Authors: Amanda Acosta Solares, Omar Pérez Navarro, Enrique R. Pérez Cruz, Duniesky Martínez García
Format: Article
Language:English
Published: Universidad Central "Marta Abreu" de Las Villas 2022-04-01
Series:Revista Centro Azúcar
Subjects:
biocatalizador
escalado
glucosa
hidrólisis enzimática
óptimos
termoestabilidad
Online Access:http://centroazucar.uclv.edu.cu/index.php/centro_azucar/article/view/697

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