تأثير معاملات الحفظ المختلفة (بسترة – تبريد – تجميد) في بعض الخصائص الكيميائية لعصير ثمار فالنسيا (Citrus sinensis L.) خلال التخزين
Influence of different storage methods on some qualitative properties of valencia (Citrus sinences L.) juice was studied during 3 months storage . The methods consists of Pasteurization of juice during 10 seconds at 90 °C and stored at 4°C, Freezing at (-18 °C), Cold storage at (4°C). The re...
| Main Authors: | , , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | Arabic |
| Published: |
Tishreen University
2018-10-01
|
| Series: | مجلة جامعة تشرين للدراسات والبحوث العلمية، سلسلة العلوم البيولوجية |
| Online Access: | https://www.journal.tishreen.edu.sy/index.php/bioscnc/article/view/4061 |