Farklı Kurutma Uygulamalarının Armut Meyvesinin Bazı Kalite Özellikleri Üzerine Etkileri
Bu çalışmada; mikrodalga-sıcak hava kombinasyonu kurutma yönteminin küp ve halka şeklinde hazırlanan armut meyvelerinin renk parametreleri, toplam fenolik madde miktarı ve antioksidan kapasitesi değerleri üzerine etkileri tespit edilmiştir. Laboratuvar tipi mikrodalga-sıcak hava fırını kullanılarak...
| Prif Awdur: | |
|---|---|
| Fformat: | Erthygl |
| Iaith: | English |
| Cyhoeddwyd: |
Turkish Science and Technology Publishing (TURSTEP)
2018-04-01
|
| Cyfres: | Turkish Journal of Agriculture: Food Science and Technology |
| Pynciau: | |
| Mynediad Ar-lein: | http://www.agrifoodscience.com/index.php/TURJAF/article/view/1800 |