QUALIDADE FÍSICO-QUÍMICA E MICROBIOLÓGICA DE LEITE TIPO C PRODUZIDO NO DISTRITO FEDERAL

QUALIDADE FÍSICO-QUÍMICA E MICROBIOLÓGICA DE LEITE TIPO C PRODUZIDO NO DISTRITO FEDERAL

O leite é um meio ideal para crescimento bacteriano e as formas de contaminação são numerosas. Ele pode já estar contaminado no momento da ordenha. Sua qualidade não depende somente da microbiota existente no leite cru, mas está ligada diretamente aos procedimentos de higiene e controles de temperat...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors:	Andréia Alves Rosa-Campos, Luiz Antônio Borgo, Yolanda Mercedes Silva de Oliveira, Juliana Evangelista Silva Rocha, Loiane Mayra Jacó de Souza, Márcio Antônio Mendonça
Format:	Article
Language:	English
Published:	Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (EPAMIG) 2011-02-01
Series:	Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes
Subjects:	produção higiênica controle de qualidade micro-organismos
Online Access:	http://www.revistadoilct.com.br/rilct/article/view/150/158

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