Gastronomia e turismo: panificação tradicional em São Gotardo, Caxias do Sul-RS, Brasil./Gastronomy and tourism: Traditional breadmaking in São Gotardo, Caxias do Sul-RS, Brazil

Nas décadas finais do século XIX, imigrantes oriundos da Itália chegaram ao Sul do Brasil em busca de novas perspectivas de vida. Dentre as tradições culinárias trazidas por eles, estão os modos de panificação, pois o pão é um alimento culturalmente importante nos modos de vida deste e de ouros grup...

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Bibliographic Details
Main Authors: Etiene Meyer Johannsen, Susana de Araujo Gastal, Ana Maria Costa Beber
Format: Article
Language:Spanish
Published: Editora da Geografia 2018-06-01
Series:Geografares
Online Access:https://periodicos.ufes.br/geografares/article/view/17418