${'en_US': 'THE ORGANOLEPTIC AND PHYSICO-CHEMICAL PARAMETERS OF BREAD FROM WHEAT\n FLOUR WITH BARLEY EXTRUDATE', 'ru_RU': 'ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ И ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ХЛЕБА ИЗ ПШЕНИЧНОЙ\n МУКИ С ПРИМЕНЕНИЕМ ЭКСТРУДАТА ЯЧМЕНЯ'}$

{'en_US': 'THE ORGANOLEPTIC AND PHYSICO-CHEMICAL PARAMETERS OF BREAD FROM WHEAT\n FLOUR WITH BARLEY EXTRUDATE', 'ru_RU': 'ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ И ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ХЛЕБА ИЗ ПШЕНИЧНОЙ\n МУКИ С ПРИМЕНЕНИЕМ ЭКСТРУДАТА ЯЧМЕНЯ'}

Bibliographic Details
Main Author:	Н. В. Живаева
Format:	Article
Language:	English
Published:	Penza State Technological University 2016-05-01
Series:	Инновационная техника и технология
Online Access:	https://itit58.ru/index.php/itit/article/view/110

Similar Items

{'en_US': 'WAYS TO IMPROVE THE QUALITY OF BREAD MADE FROM WHEAT FLOUR', 'ru_RU': 'ПУТИ УЛУЧШЕНИЯ КАЧЕСТВА ХЛЕБА ИЗ ПШЕНИЧНОЙ МУКИ'}
by: И. А. Булаев
Published: (2015-11-01)

ВЛИЯНИЕ ДОБАВКИ ПШЕНИЧНОЙ МУКИ ОВСЯНЫМИ ПРОДУКТАМИ НА КАЧЕСТВО ТЕСТА И ХЛЕБА
by: А.В. Поляков, et al.
Published: (2024-05-01)

{'en_US': 'MOBILE APPLICATION FOR CALCULATING THE COEFFICIENT OF EXPANSION OF\n BARLEY EXTRUDATE', 'ru_RU': 'МОБИЛЬНОЕ ПРИЛОЖЕНИЕ ДЛЯ РАСЧЕТА КОЭФФИЦИЕНТА РАСШИРЕНИЯ ЭКСТРУДАТА\n ЯЧМЕНЯ'}
by: Д.И. Фролов, et al.
Published: (2021-05-01)

{'en_US': 'COMPARATIVE PRODUCT QUALITY ASSESSMENT OF BREAD QUALITY FROM WHEAT\n FLOUR, REALIZED IN RETAIL TRADING NETWORK PENZA', 'ru_RU': 'СРАВНИТЕЛЬНАЯ ТОВАРОВЕДНАЯ ОЦЕНКА КАЧЕСТВА ХЛЕБА ИЗ ПШЕНИЧНОЙ МУКИ,\n РЕАЛИЗУЕМОГО В РОЗНИЧНОЙ ТОРГОВОЙ СЕТИ Г. ПЕНЗЫ'}
by: Е.С. Селиванов, et al.
Published: (2017-03-01)

ВЛИЯНИЕ КОНЦЕНТРАТОВ И МИКРОПАРТИКУЛЯТОВ СЫВОРОТОЧНЫХ БЕЛКОВ НА ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ КИСЛОМОЛОЧНОГО МОРОЖЕНОГО
by: Игорь Алексеевич Гурский, et al.
Published: (2024-03-01)

{'en_US': 'THE EFFICIENCY OF USING A\xa0LACTULOSE-CONTAINING\xa0FOOD ADDITIVE BASED ON\n CURD WHEY IN THE RECIPE OF WHEAT FLOUR BREAD', 'ru_RU': 'ЭФФЕКТИВНОСТЬ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ЛАКТУЛОЗОСОДЕРЖАЩЕЙ ПИЩЕВОЙ ДОБАВКИ НА\n ОСНОВЕ ТВОРОЖНОЙ СЫВОРОТКИ В РЕЦЕПТУРЕ ХЛЕБА ИЗ ПШЕНИЧНОЙ МУКИ'}
by: Е.И. Пономарева, et al.
Published: (2021-06-01)

ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ЭКСТРУДИРОВАННОГО ЯЧМЕНЯ
by: П.К. Гарькина, et al.
Published: (2023-05-01)

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ЦЕЛЬНОЗЕРНОВОЙ ПШЕНИЧНОЙ МУКИ В ПРОИЗВОДСТВЕ ПИЦЦЫ
by: З.А. Бочкарева, et al.
Published: (2024-05-01)

СНИЖЕНИЕ СКОРОСТИ ЧЕРСТВЕНИЯ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ ИЗ ПШЕНИЧНОЙ МУКИ
by: Валерий Яковлевич Черных, et al.
Published: (2024-07-01)

{'en_US': 'APPLICATION OF EXTRUDED ARTICLES MIXTURES OF WHEAT GRAIN AND SEEDS\n THISTLE IN TECHNOLOGY OF BOILED RYE-WHEAT BREAD', 'ru_RU': 'ПРИМЕНЕНИЕ ЭКСТРУДАТА СМЕСИ ЗЕРНА ПШЕНИЦЫ И СЕМЯН РАСТОРОПШИ В\n ТЕХНОЛОГИИ РЖАНО-ПШЕНИЧНОГО ЗАВАРНОГО ХЛЕБА'}
by: Н. Н. Шматкова
Published: (2016-05-01)

ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ МОДИФИКАЦИИ ВОЛОКНИСТЫХ МАТЕРИАЛОВ ОРГАНОСИЛАНОВЫМИ АППРЕТАМИ
by: Наталья Геннадьевна Зубова
Published: (2023-10-01)

Физико-механические, химические и статистические аспекты акустической эмиссии
by: С.И. Буйло
Published: (2019-03-01)

{'en_US': 'RESEARCH OF CONSUMER CHARACTERISTICS OF MACARONI PRODUCTS FROM WHEAT\n FLOUR SOLD IN THE RETAIL TRADE NETWORK OF PENZA', 'ru_RU': 'ИССЛЕДОВАНИЕ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ ХАРАКТЕРИСТИК МАКАРОННЫХ ИЗДЕЛИЙ ИЗ\n ПШЕНИЧНОЙ МУКИ, РЕАЛИЗУЕМЫХ В РОЗНИЧНОЙ ТОРГОВОЙ СЕТИ г. ПЕНЗЫ'}
by: А.А. Паршин
Published: (2017-05-01)

РЕОЛОГИЧЕСКОЕ ПОВЕДЕНИЕ ТЕСТА ИЗ СМЕСИ ПШЕНИЧНОЙ И ОРЕХОВОЙ МУКИ
by: Светлана Сергеевна Кузьмина, et al.
Published: (2022-03-01)

ВЛИЯНИЕ ЦЕДРЫ ЛИМОНА НА ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ И ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ КАЧЕСТВА МОРОЖЕНОГО
by: Александр Иванович Яшкин
Published: (2023-10-01)

{'en_US': 'CHANGES IN THE PHYSICOCHEMICAL PROPERTIES OF RICE EXTRUDATE DURING VACUUM EXTRUSION', 'ru_RU': 'ИЗМЕНЕНИЕ\xa0ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИХ\xa0СВОЙСТВ ЭКСТРУДАТА ИЗ РИСА ПРИ ВАКУУМНОЙ ЭКСТРУЗИИ'}
by: Д.И. Фролов, et al.
Published: (2022-05-01)

{'en_US': 'FUNCTIONAL AND TECHNOLOGICAL PROPERTIES EXTRUDED COMPOSITE\n MIX', 'ru_RU': 'ФУНКЦИОНАЛЬНО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ЭКСТРУДИРОВАННОЙ КОМПОЗИТНОЙ\n СМЕСИ'}
by: П.К. Гарькина, et al.
Published: (2019-11-01)

КАЧЕСТВО МУКИ ИЗ ЗЕРНА СОРГО И РЕОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ТЕСТА ИЗ СМЕСИ ПШЕНИЧНОЙ И СОРГОВОЙ МУКИ
by: Екатерина Сергеевна Серебреникова, et al.
Published: (2022-09-01)

{'en_US': 'DEPENDENCES OF THE PROPERTIES OF BARLEY EXTRUDATES ON THE CONTROLLED\n PROCESSING PARAMETERS', 'ru_RU': 'ЗАВИСИМОСТИ СВОЙСТВ ЭКСТРУДАТОВ ИЗ ЯЧМЕНЯ ОТ РЕГУЛИРУЕМЫХ ПАРАМЕТРОВ\n ОБРАБОТКИ'}
by: Д.И. Фролов, et al.
Published: (2020-11-01)

{'en_US': 'RATIONALE CURRENT TRENDS IN THE IMPROVEMENT OF EXTRUSION\n TECHNOLOGIES', 'ru_RU': 'ОБОСНОВАНИЕ АКТУАЛЬНОГО НАПРАВЛЕНИЯ В СОВЕРШЕНСТВОВАНИИ ЭКСТРУЗИОННЫХ\n ТЕХНОЛОГИЙ'}
by: Н. В. Живаева, et al.
Published: (2015-08-01)

{'en_US': 'BY THE ISSUE OF EXPANSION OF CLASSIFICATION FEATURES FOOD\n EXTRUDERS', 'ru_RU': 'К ВОПРОСУ РАСШИРЕНИЯ КЛАССИФИКАЦИОННЫХ ПРИЗНАКОВ ПИЩЕВЫХ\n ЭКСТРУДЕРОВ'}
by: А. О. Денисов, et al.
Published: (2015-11-01)

{'en_US': 'CHEMICAL COMPOSITION AND TECHNOLOGICAL PROPERTIES OF FLOUR\n SPELLED', 'ru_RU': 'ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ПОЛБЯНОЙ МУКИ'}
by: И. Ю. Астахов, et al.
Published: (2015-05-01)

{'en_US': 'A SYSTEMATIC APPROACH TO THE DEVELOPMENT OF THE EXTRUDER FOR THERMAL\n PROCESSING OF THE EXTRUDATE', 'ru_RU': 'СИСТЕМНЫЙ ПОДХОД К РАЗРАБОТКЕ ЭКСТРУДЕРА ДЛЯ ТЕРМОВАКУУМНОЙ ОБРАБОТКИ\n ЭКСТРУДАТА'}
by: А. А. Курочкин
Published: (2014-12-01)

{'en_US': 'USING THE PRODUCTS OF PROCESSING BARLEY IN BAKERY', 'ru_RU': 'ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ПРОДУКТОВ ПЕРЕРАБОТКИ ЯЧМЕНЯ В ХЛЕБОПЕЧЕНИИ'}
by: Г. В. Шабурова, et al.
Published: (2015-11-01)

Влияние модификаторов на физико-химические свойства гранулированного галургического хлорида калия
by: Волчек О. М., et al.
Published: (2022-08-01)

{'en_US': 'TECHNOLOGY OF WHEAT BREAD WITH LEAVE WITH THE USE OF GRAPE\n MUST', 'ru_RU': 'ТЕХНОЛОГИЯ ПШЕНИЧНОГО ХЛЕБА НА ЗАКВАСКЕ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ВИНОГРАДНОГО\n МУСТА'}
by: В.Е. Гапонова, et al.
Published: (2020-11-01)

{'en_US': 'USING THE EXTRUDED COMPOSITE MIXTURE IN THE TECHNOLOGY OF RYE-WHEAT\n BREAD', 'ru_RU': 'ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ЭКСТРУДИРОВАННОЙ КОМПОЗИТНОЙ СМЕСИ В ТЕХНОЛОГИИ\n РЖАНО-ПШЕНИЧНОГО ХЛЕБА'}
by: Н.В. Кулемина, et al.
Published: (2017-11-01)

{'en_US': 'SIMULATION PROGRAM PROPERTIES EXTRUDATE OATS IN AN EXTRUDER WITH A\n VACUUM CHAMBER', 'ru_RU': 'ПРОГРАММА МОДЕЛИРОВАНИЯ СВОЙСТВ ЭКСТРУДАТА ОВСА В ЭКСТРУДЕРЕ С\n ВАКУУМНОЙ КАМЕРОЙ'}
by: А. О. Денисов
Published: (2016-10-01)

{'en_US': 'FLOWER POLLUTION IN TECHNOLOGY WHEAT BREAD', 'ru_RU': 'ЦВЕТОЧНАЯ ПЫЛЬЦА В ТЕХНОЛОГИИ ПШЕНИЧНОГО ХЛЕБА'}
by: А.Н. Медянцева, et al.
Published: (2017-12-01)

{'en_US': 'INFLUENCE FULL COMPONENT FERTILIZERS ON GRAIN QUALITY OF SPRING\n BARLEY AND MALT', 'ru_RU': 'ВЛИЯНИЕ ПОЛНОКОМПОНЕНТНОГО УДОБРЕНИЯ НА КАЧЕСТВО ЗЕРНА ЯРОВОГО ЯЧМЕНЯ\n И СОЛОДА'}
by: В.А. Варламов, et al.
Published: (2016-12-01)

{'en_US': 'IMPROVING THE TECHNOLOGY OF BAKERY PRODUCTS USING GRAPE SEED\n FLOUR', 'ru_RU': 'СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИИ БУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ МУКИ\n ВИНОГРАДНОЙ КОСТОЧКИ'}
by: А.П. Смольянова, et al.
Published: (2019-11-01)

{'en_US': 'STUDY OF THE WATER-ABSORBING PROPERTIES AND HARDNESS OF AN EXTRUDATE\n BASED ON CORN AND OKARA', 'ru_RU': 'ИССЛЕДОВАНИЕ ВОДОПОГЛОТИТЕЛЬНЫХ СВОЙСТВ И ТВЕРДОСТИ ЭКСТРУДАТА НА\n ОСНОВЕ КУКУРУЗЫ И ОКАРЫ'}
by: Д.И. Фролов, et al.
Published: (2020-04-01)

{'en_US': 'STUDY OF THE INFLUENCE OF EXTRUSION PROCESS FACTORS ON THE EXTRUDATE\n EXPANSION INDEX FROM CORN', 'ru_RU': 'ИЗУЧЕНИЕ ВЛИЯНИЯ ФАКТОРОВ ЭКСТРУЗИОННОГО ПРОЦЕССА НА ИНДЕКС\n РАСШИРЕНИЯ ЭКСТРУДАТА ИЗ КУКУРУЗЫ'}
by: Д.И. Фролов, et al.
Published: (2020-04-01)

ВЛИЯНИЕ МЕХАНИЧЕСКОГО ВОЗДЕЙСТВИЯ И КРИОГЕННЫХ УСЛОВИЙ НА ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ ГОРНЫХ ПОРОД
by: В. Б. Заалишвили, et al.
Published: (2017-04-01)

{'en_US': 'DETERMINATION OF WATER ABSORPTION PARAMETERS OF EXTRUDATES BASED ON\n THE COMPOSITION OF BARLEY, LENTIL AND PUMPKIN', 'ru_RU': 'ОПРЕДЕЛЕНИЕ ВОДОПОГЛОТИТЕЛЬНЫХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ ЭКСТРУДАТОВ НА ОСНОВЕ\n КОМПОЗИЦИИ ЯЧМЕНЯ, ЧЕЧЕВИЦЫ И ТЫКВЫ'}
by: Д.И. Фролов, et al.
Published: (2021-06-01)

{'en_US': 'TEXTURE PROPERTIES OF EXTRUDATES FROM A MIXTURE OF CORNMEAL AND WHEY\n PROTEIN', 'ru_RU': 'ТЕКСТУРНЫЕ СВОЙСТВА ЭКСТРУДАТОВ ИЗ СМЕСИ КУКУРУЗНОЙ МУКИ И\n СЫВОРОТОЧНОГО БЕЛКА'}
by: Д.И. Фролов
Published: (2017-11-01)

{'en_US': 'THE DEVELOPMENT OF A COMPUTER PROGRAM FOR CALCULATING THE MOISTURE\n CONTENT AND THE EXPANSION INDEX OF OAT EXTRUDATE', 'ru_RU': 'РАЗРАБОТКА КОМПЬЮТЕРНОЙ ПРОГРАММЫ ДЛЯ РАСЧЕТА ВЛАЖНОСТИ И ИНДЕКСА\n РАСШИРЕНИЯ ЭКСТРУДАТА ОВСА'}
by: Д.И. Фролов, et al.
Published: (2017-11-01)

{'en_US': 'MODIFICATION OF THE RECIPE OF A SLICED LOAF WITH THE USE OF GRAPE\n SEED POWDER', 'ru_RU': 'МОДИФИКАЦИЯ РЕЦЕПТУРЫ БАТОНА НАРЕЗНОГО С ПРИМЕНЕНИЕМ ПОРОШКА\n ВИНОГРАДНЫХ КОСТОЧЕК'}
by: А.А. Курочкин, et al.
Published: (2021-09-01)

{'en_US': 'SUGAR COOKIES WITH APPLICATION HAWTHORN POWDER', 'ru_RU': 'САХАРНОЕ ПЕЧЕНЬЕ С ПРИМЕНЕНИЕМ ПОРОШКА БОЯРЫШНИКА'}
by: П.К. Гарькина, et al.
Published: (2020-11-01)

Физико-химические свойства фунгицидов, применяемых для защиты зерновых культур от болезней в Беларуси
by: Н. А. Крупенько
Published: (2023-09-01)