Alimentos funcionales: avances de aplicación en agroindustria

Alimentos funcionales: avances de aplicación en agroindustria

Contexto: Se realizó un estudio acerca de los compuestos bioactivos de ciertos alimentos, teniendo en cuenta los beneficios que generan a la salud humana. Método: En este trabajo se presenta una revisión bibliográfica de las diferentes aplicaciones de los alimentos funcionales y su aplicación en la...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Daniela Arias Lamos, Laura Natalia Montaño Díaz, María Alejandra Velasco Sánchez, Jader Martínez Girón
Format: Article
Language:Spanish
Published: Universidad Distrital Francisco Jose de Caldas 2018-07-01
Series:Tecnura
Subjects:
compuestos bioactivos
prebióticos
probióticos
salud humana
Online Access:http://revistas.udistrital.edu.co/ojs/index.php/Tecnura/article/view/12178

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