از گردشگری خوراک تا گردشگری خلاق و پایدار خوراک و آشپزی مورد مطالعه: پیاده راه خوراک سی تیر تهران
توأمان گردشگری و خوراک، قدمتی به اندازۀ گردشگری و خوراک دارد؛ اما امروزه نظامات این دوقلوهای به هم چسبیده چنان توسعه یافته است که میتوانند با محوریت خلاقیت، فرهنگ و هنر محلی و بومی، شکوفایی و رفاه اجتماعی و اقتصادی جوامع و مقاصد را تضمین کرده و مخاطرات زیستمحیطی را هم کنترل کنند. چنین توسعۀ پایدار...
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Nazar research center for Art, Architecture & Urbanism
2019-12-01
|
| Series: | منظر |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://www.manzar-sj.com/article_99171_250bbba4d0a8f995662a3f221868021f.pdf |
| _version_ | 1818838550524723200 |
|---|---|
| author | مهرنوش بسته‌نگار |
| author_facet | مهرنوش بسته‌نگار |
| author_sort | مهرنوش بسته‌نگار |
| collection | DOAJ |
| description | توأمان گردشگری و خوراک، قدمتی به اندازۀ گردشگری و خوراک دارد؛ اما امروزه نظامات این دوقلوهای به هم چسبیده چنان توسعه یافته است که میتوانند با محوریت خلاقیت، فرهنگ و هنر محلی و بومی، شکوفایی و رفاه اجتماعی و اقتصادی جوامع و مقاصد را تضمین کرده و مخاطرات زیستمحیطی را هم کنترل کنند. چنین توسعۀ پایداری در گروی نوآوری و اتخاذ رویکردهای خلاقانه در حل مسائل مدنی است. پیادهراه خوراک، گرچه در دید نخست تنها فضایی برای یک گردشگری آرام و پرسهزنی (شکم‌گردی) به نظر میرسد، ولی چنانچه مدیران و برنامهریزان شهری بتوانند در پارادایم گردشگری خلاق، صنایع خلاق مرتبط و هم‌راستا با آن را حمایت و تقویت کنند، میتوان امید داشت که جامعۀ محلی بزرگتری، زیستپذیری بهتری پیدا کرده و سطح رفاه آن ارتقا یابد.در این پژوهش، برای سؤال اصلی «چه نوع فعالیتهایی باید در پیادهراه خیابان سیتیر تهران انجام شود تا به عنوان جاذبۀ گردشگری خلاق خوراک و آشپزی، پایدار باشد؟» با روش تحقیق کیفی و با انجام مطالعات کتابخانهای، مشاهده، مصاحبه و برگزاری پنل خبرگان، انجام 77 فعالیت به عنوان پاسخ ارائه شده است. این فعالیتها در واقع همان خدمات مورد انتظار از یک اکوسیستم کسبوکار مبتنی بر گردشگری خلاق گسترونومی هستند که تنها هفت مورد آن در پیادهراه سیتیر تهران در حال حاضر اجرا میشوند و بقیه، نقشۀ راه توسعۀ این پیادهراه هستند که یافتۀ اصلی این پژوهش به شمار میآیند. از جمله اولویتهایی که این نقشۀ راه به آن تأکید دارد، داشتن هماهنگی و هارمونی با بافت تاریخی و فرهنگی محله و پیوند با آن است که اجماع پنل خبرگان را هم به همراه داشت. |
| first_indexed | 2024-12-19T03:40:11Z |
| format | Article |
| id | doaj.art-ef7031930e9a4fd2bd38d82dbd5d5b9e |
| institution | Directory Open Access Journal |
| issn | 2008-7446 2008-2169 |
| language | English |
| last_indexed | 2024-12-19T03:40:11Z |
| publishDate | 2019-12-01 |
| publisher | Nazar research center for Art, Architecture & Urbanism |
| record_format | Article |
| series | منظر |
| spelling | doaj.art-ef7031930e9a4fd2bd38d82dbd5d5b9e2022-12-21T20:37:15ZengNazar research center for Art, Architecture & Urbanismمنظر2008-74462008-21692019-12-011149263710.22034/manzar.2019.199092.199399171از گردشگری خوراک تا گردشگری خلاق و پایدار خوراک و آشپزی مورد مطالعه: پیاده راه خوراک سی تیر تهرانمهرنوش بسته‌نگار0استادیار پژوهشکدۀ توسعۀ تکنولوژی جهاد دانشگاهی (ACECR)، تهران، ایران.توأمان گردشگری و خوراک، قدمتی به اندازۀ گردشگری و خوراک دارد؛ اما امروزه نظامات این دوقلوهای به هم چسبیده چنان توسعه یافته است که میتوانند با محوریت خلاقیت، فرهنگ و هنر محلی و بومی، شکوفایی و رفاه اجتماعی و اقتصادی جوامع و مقاصد را تضمین کرده و مخاطرات زیستمحیطی را هم کنترل کنند. چنین توسعۀ پایداری در گروی نوآوری و اتخاذ رویکردهای خلاقانه در حل مسائل مدنی است. پیادهراه خوراک، گرچه در دید نخست تنها فضایی برای یک گردشگری آرام و پرسهزنی (شکم‌گردی) به نظر میرسد، ولی چنانچه مدیران و برنامهریزان شهری بتوانند در پارادایم گردشگری خلاق، صنایع خلاق مرتبط و هم‌راستا با آن را حمایت و تقویت کنند، میتوان امید داشت که جامعۀ محلی بزرگتری، زیستپذیری بهتری پیدا کرده و سطح رفاه آن ارتقا یابد.در این پژوهش، برای سؤال اصلی «چه نوع فعالیتهایی باید در پیادهراه خیابان سیتیر تهران انجام شود تا به عنوان جاذبۀ گردشگری خلاق خوراک و آشپزی، پایدار باشد؟» با روش تحقیق کیفی و با انجام مطالعات کتابخانهای، مشاهده، مصاحبه و برگزاری پنل خبرگان، انجام 77 فعالیت به عنوان پاسخ ارائه شده است. این فعالیتها در واقع همان خدمات مورد انتظار از یک اکوسیستم کسبوکار مبتنی بر گردشگری خلاق گسترونومی هستند که تنها هفت مورد آن در پیادهراه سیتیر تهران در حال حاضر اجرا میشوند و بقیه، نقشۀ راه توسعۀ این پیادهراه هستند که یافتۀ اصلی این پژوهش به شمار میآیند. از جمله اولویتهایی که این نقشۀ راه به آن تأکید دارد، داشتن هماهنگی و هارمونی با بافت تاریخی و فرهنگی محله و پیوند با آن است که اجماع پنل خبرگان را هم به همراه داشت.http://www.manzar-sj.com/article_99171_250bbba4d0a8f995662a3f221868021f.pdfگردشگری خلاق خوراک و آشپزیاستریت فودپیادهراه سی تیر تهران |
| spellingShingle | مهرنوش بسته‌نگار از گردشگری خوراک تا گردشگری خلاق و پایدار خوراک و آشپزی مورد مطالعه: پیاده راه خوراک سی تیر تهران منظر گردشگری خلاق خوراک و آشپزی استریت فود پیادهراه سی تیر تهران |
| title | از گردشگری خوراک تا گردشگری خلاق و پایدار خوراک و آشپزی مورد مطالعه: پیاده راه خوراک سی تیر تهران |
| title_full | از گردشگری خوراک تا گردشگری خلاق و پایدار خوراک و آشپزی مورد مطالعه: پیاده راه خوراک سی تیر تهران |
| title_fullStr | از گردشگری خوراک تا گردشگری خلاق و پایدار خوراک و آشپزی مورد مطالعه: پیاده راه خوراک سی تیر تهران |
| title_full_unstemmed | از گردشگری خوراک تا گردشگری خلاق و پایدار خوراک و آشپزی مورد مطالعه: پیاده راه خوراک سی تیر تهران |
| title_short | از گردشگری خوراک تا گردشگری خلاق و پایدار خوراک و آشپزی مورد مطالعه: پیاده راه خوراک سی تیر تهران |
| title_sort | از گردشگری خوراک تا گردشگری خلاق و پایدار خوراک و آشپزی مورد مطالعه پیاده راه خوراک سی تیر تهران |
| topic | گردشگری خلاق خوراک و آشپزی استریت فود پیادهراه سی تیر تهران |
| url | http://www.manzar-sj.com/article_99171_250bbba4d0a8f995662a3f221868021f.pdf |
| work_keys_str_mv | AT mhrnwsẖbsthngạr ạzgrdsẖgrykẖwrạḵtạgrdsẖgrykẖlạqwpạydạrkẖwrạḵwậsẖpzymwrdmṭạlʿhpyạdhrạhkẖwrạḵsytyrthrạn |