Sustentabilidade na alimentação escolar
O objetivo do estudo é analisar o papel dos atores envolvidos no Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) em viabilizar a alimentação sustentável. Dessa forma, se buscou entender quais preocupações, ações e mudanças que têm realizado ou almejado. Esta pesquisa de cunho qualitativo analisou 1...
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Format: | Article |
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Published: |
Grupo Verde de Agroecologia e Abelhas (GVAA)
2022-07-01
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Series: | Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável |
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Online Access: | https://www.gvaa.com.br/revista/index.php/RVADS/article/view/9335 |
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author | Ana Beatriz Goes Maia Marques Rozane Márcia Triches |
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O objetivo do estudo é analisar o papel dos atores envolvidos no Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) em viabilizar a alimentação sustentável. Dessa forma, se buscou entender quais preocupações, ações e mudanças que têm realizado ou almejado. Esta pesquisa de cunho qualitativo analisou 11 municípios paranaenses tomando como base a aquisição e não aquisição de alimentos orgânicos da agricultura familiar. Foram aplicadas entrevistas semiestruturadas com agricultores familiares, gestores/as municipais, nutricionistas, diretores/as e cozinheiros/as de escolas, totalizando 50 entrevistados. Dentre as preocupações mais relatadas destacam-se a aplicação de insumos químicos nos alimentos, resíduos sólidos gerados, consumo de alimentos locais e menos industrializados e desperdício de alimentos. Sobre as ações e mudanças em direção a uma alimentação mais sustentável, os/as nutricionistas de municípios que adquirem alimentos orgânicos demonstraram maior entendimento sobre o assunto, enquanto que para secretários/as de educação e agricultores familiares não houve diferença nas respostas entre os municípios. Estas evidências apontam para a necessidade de formação e sensibilização dos/as atores sociais para que a alimentação escolar seja vetor de sustentabilidade.
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