Proyecto para el reconocimiento, fortalecimiento y fomento de las cocinas tradicionales de la provincia de Gutiérrez, Boyacá
El presente artículo se enfoca en la investigación, salvaguardia y fortalecimiento de la alimentación y la cocina tradicional con comunidades de la provincia Gutiérrez en el departamento de Boyacá, Colombia. Allí, se buscará sensibilizar a la población sobre el problema que representa el hecho de pe...
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| Published: |
Fundación Universitaria San Mateo
2019-04-01
|
| Series: | SosQuua Revista Especializada en Gastronomía |
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| author | Angie Hernández Bolaños Camila Muñoz Robert Maldonado Guillermo Ramírez |
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| description | El presente artículo se enfoca en la investigación, salvaguardia y fortalecimiento de la alimentación y la cocina tradicional con comunidades de la provincia Gutiérrez en el departamento de Boyacá, Colombia. Allí, se buscará sensibilizar a la población sobre el problema que representa el hecho de perder sus tradiciones culinarias para los miembros del territorio. |
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| institution | Directory Open Access Journal |
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| publishDate | 2019-04-01 |
| publisher | Fundación Universitaria San Mateo |
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| series | SosQuua Revista Especializada en Gastronomía |
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