ANÁLISIS DEL TURISMO GASTRONÓMICO EN LA PROVINCIA DE CÓRDOBA
En la última década se ha desarrollado una nueva modalidad de turismo rural que pretende satisfacer la demanda de un segmento de mercado relacionado con los productos alimenticios: el turismo gastronómico. Se han creado rutas gastronómicas e itinerarios en donde el turista puede observar las d...
| Main Authors: | , , |
|---|---|
| Format: | Article |
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| Published: |
University of the Algarve - ESGHT - CIEO
2012-01-01
|
| Series: | Tourism & Management Studies |
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| Online Access: | https://tmstudies.net/index.php/ectms/article/view/365/622 |
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| author | GENOVEVA MILLÁN VÁZQUEZ DE LA TORRE EMILIO J. MORALES-FERNÁNDEZ LEONOR MARÍA PÉREZ NARANJO |
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modalidad de turismo rural que pretende satisfacer
la demanda de un segmento de mercado relacionado
con los productos alimenticios: el turismo
gastronómico. Se han creado rutas gastronómicas e
itinerarios en donde el turista puede observar las
distintas fases de la elaboración y degustar el
producto que da origen a cada ruta, la cual está
avalada por un Consejo Regulador que certifica su
calidad.
Esta investigación analiza las rutas gastronómicas
existentes en la provincia de Córdoba que están
sustentadas sobre cinco productos clave: el aceite de
oliva, el vino, el jamón ibérico, el mantecado y el
anís. El objetivo es conocer el perfil
socioeconómico del turista que demanda este tipo
de turismo y la oferta existente del mismo. La
metodología utilizada se basa en análisis de
correlaciones. Los resultados obtenidos indican que
hace falta una profesionalización del sector, y que es
un tipo de turismo que puede generar rentas
complementarias a los agricultores y crear empleo,
especialmente en época de crisis. |
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| institution | Directory Open Access Journal |
| issn | 2182-8466 |
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| publishDate | 2012-01-01 |
| publisher | University of the Algarve - ESGHT - CIEO |
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| series | Tourism & Management Studies |
| spelling | doaj.art-f020ba9a5cff4f8b817f04d473a826e42022-12-21T23:18:44ZengUniversity of the Algarve - ESGHT - CIEOTourism & Management Studies2182-84662012-01-0187887ANÁLISIS DEL TURISMO GASTRONÓMICO EN LA PROVINCIA DE CÓRDOBAGENOVEVA MILLÁN VÁZQUEZ DE LA TORRE 0EMILIO J. MORALES-FERNÁNDEZ 1LEONOR MARÍA PÉREZ NARANJO2Universidad de Córdoba (España) Universidad de Córdoba (España) Universidad de Córdoba (España) En la última década se ha desarrollado una nueva modalidad de turismo rural que pretende satisfacer la demanda de un segmento de mercado relacionado con los productos alimenticios: el turismo gastronómico. Se han creado rutas gastronómicas e itinerarios en donde el turista puede observar las distintas fases de la elaboración y degustar el producto que da origen a cada ruta, la cual está avalada por un Consejo Regulador que certifica su calidad. Esta investigación analiza las rutas gastronómicas existentes en la provincia de Córdoba que están sustentadas sobre cinco productos clave: el aceite de oliva, el vino, el jamón ibérico, el mantecado y el anís. El objetivo es conocer el perfil socioeconómico del turista que demanda este tipo de turismo y la oferta existente del mismo. La metodología utilizada se basa en análisis de correlaciones. Los resultados obtenidos indican que hace falta una profesionalización del sector, y que es un tipo de turismo que puede generar rentas complementarias a los agricultores y crear empleo, especialmente en época de crisis.https://tmstudies.net/index.php/ectms/article/view/365/622rutas gastronómicasoleoturismoenoturismodesarrollo rural |
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