Predicción del rendimiento en cortes de carnicería de bovinos venezolanos

Predicción del rendimiento en cortes de carnicería de bovinos venezolanos

Datos de cortes obtenidos de ganado bovino (hasta 1197 observaciones) fueron utilizados para desarrollar ecuaciones de predicción del rendimiento en cortes de valor (RCD), Porcentaje de hueso (PHUESO) y recortes de grasa (PGRASA). La condición sexual (CONSEXUAL) explicó el 43% y 30% de la variación...

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Bibliographic Details
Main Authors: Oscar Atencio-Valladares, Nelson Huerta-Leidenz N, Nancy Jerez-Timaure N
Format: Article
Language:English
Published: Universidad del Zulia 2010-04-01
Series:Revista Científica
Subjects:
bovinos
canal
rendimiento en cortes
predicción
Online Access:http://www.produccioncientificaluz.org/index.php/cientifica/article/view/15416

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