Predicción mediante Redes Neuronales Artificiales (RNA) de la difusividad, masa, humedad, volumen y sólidos en yacón (Smallantus sonchifolius) deshidratado osmóticamente

Predicción mediante Redes Neuronales Artificiales (RNA) de la difusividad, masa, humedad, volumen y sólidos en yacón (Smallantus sonchifolius) deshidratado osmóticamente

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Se evaluó la capacidad predictiva de la Red Neuronal Artificial (RNA) en el efecto de la concentración (30, 40, 50 y 60 % p/p) y temperatura (30, 40 y 50°C) de la solución de fructooligosacaridos (FOS) en la masa, humedad, volumen y sólidos en cubos de yacón osmodeshidratados, y en el coeficiente de...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Julio Rojas Naccha, Víctor Vásquez Villalobos
Format: Article
Language:English
Published: Universidad Nacional de Trujillo 2012-08-01
Series:Scientia Agropecuaria
Subjects:
Red Neuronal Artificial (RNA)
difusividad efectiva
yacón
deshidratación osmótica.
Online Access:http://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/83

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