El impacto ambiental de la alimentación: argumentos de alumnado de Magisterio y Secundaria
La alimentación se percibe solo en términos nutricionales o casi, sin prestar atención al impacto ambiental de las distintas dietas. Este estudio aborda cómo se perciben cinco dimensiones de las dietas (nutricional, ambiental, económica, ética y cultural-personal) por parte del profesorado en formac...
| Main Authors: | , |
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| Published: |
Universitat Autònoma de Barcelona
2020-03-01
|
| Series: | Enseñanza de las Ciencias |
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| Online Access: | https://ensciencias.uab.es/article/view/2802 |
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| author | Pablo Brocos María Pilar Jiménez-Aleixandre |
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| collection | DOAJ |
| description | La alimentación se percibe solo en términos nutricionales o casi, sin prestar atención al impacto ambiental de las distintas dietas. Este estudio aborda cómo se perciben cinco dimensiones de las dietas (nutricional, ambiental, económica, ética y cultural-personal) por parte del profesorado en formación y alumnado de Bachillerato, centrándose en la dimensión ambiental. Las preguntas son: 1) ¿cómo evolucionan sus valoraciones sobre el impacto ambiental de la alimentación al participar en una secuencia didáctica de argumentación?, y 2) ¿qué datos utilizan y cómo para argumentar la adecuación de distintas dietas a criterios ambientales? Las percepciones evolucionan desde la invisibilidad del impacto ambiental hasta considerar su relevancia y una mayor presencia en sus argumentos. Sugerimos la necesidad de problematizar la alimentación y su sustentabilidad, visibilizando su impacto en el ambiente. |
| first_indexed | 2024-03-12T07:57:22Z |
| format | Article |
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| institution | Directory Open Access Journal |
| issn | 0212-4521 2174-6486 |
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| last_indexed | 2024-03-12T07:57:22Z |
| publishDate | 2020-03-01 |
| publisher | Universitat Autònoma de Barcelona |
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| spelling | doaj.art-f2336784e7e34af184d9a245f95e5f392023-09-02T20:08:00ZspaUniversitat Autònoma de BarcelonaEnseñanza de las Ciencias0212-45212174-64862020-03-0138112714510.5565/rev/ensciencias.2802695El impacto ambiental de la alimentación: argumentos de alumnado de Magisterio y SecundariaPablo Brocos0María Pilar Jiménez-Aleixandre1Universidade de Santiago de CompostelaUniversidade de Santiago de CompostelaLa alimentación se percibe solo en términos nutricionales o casi, sin prestar atención al impacto ambiental de las distintas dietas. Este estudio aborda cómo se perciben cinco dimensiones de las dietas (nutricional, ambiental, económica, ética y cultural-personal) por parte del profesorado en formación y alumnado de Bachillerato, centrándose en la dimensión ambiental. Las preguntas son: 1) ¿cómo evolucionan sus valoraciones sobre el impacto ambiental de la alimentación al participar en una secuencia didáctica de argumentación?, y 2) ¿qué datos utilizan y cómo para argumentar la adecuación de distintas dietas a criterios ambientales? Las percepciones evolucionan desde la invisibilidad del impacto ambiental hasta considerar su relevancia y una mayor presencia en sus argumentos. Sugerimos la necesidad de problematizar la alimentación y su sustentabilidad, visibilizando su impacto en el ambiente.https://ensciencias.uab.es/article/view/2802sustentabilidad alimentariaimpacto ambientalargumentacióndietascuestiones sociocientíficas |
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