Qualidade pós-colheita de frutos de maracujazeiro-amarelo colhidos em diferentes estádios de maturação
Cultivares de maracujazeiro-amarelo desenvolvidas ou adaptadas regionalmente podem contribuir para o aumento da produtividade e da produção de frutos de qualidade, atendendo às necessidades do mercado e à remuneração dos produtores. Diante disto, objetivou-se avaliar as características fí...
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| Format: | Article |
| Language: | Portuguese |
| Published: |
Universidade Federal Rural da Amazônia (UFRA)
2019-02-01
|
| Series: | Revista de Ciências Agrárias |
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| Online Access: | https://ajaes.ufra.edu.br/index.php/ajaes/article/view/3005/1544 |
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| author | Sílvia de Carvalho Campos Botelho Michele Rosemari Hauth Fernando Mendes Botelho Givanildo Roncatto Carmen Wobeto Suzinei Silva Oliveira |
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| description | Cultivares de maracujazeiro-amarelo desenvolvidas ou adaptadas regionalmente podem contribuir para o aumento da produtividade e da produção de frutos de qualidade, atendendo às necessidades do mercado e à remuneração dos produtores. Diante disto, objetivou-se avaliar as características físico-químicas de frutos de maracujazeiro-amarelo colhidos em diferentes estádios de maturação. Foram utilizados frutos de maracujazeiro-amarelo, cultivar BRS Gigante Amarelo, produzidos em Terra Nova do Norte (MT). O delineamento experimental utilizado foi o de blocos casualizados, num esquema fatorial 4 × 4 (estádios de maturação e períodos de avaliação), com quatro blocos. Foram avaliadas características físicas (massa, comprimento e diâmetro do fruto e coloração da casca) e químicas (sólidos solúveis totais, acidez total titulável e ratio) dos frutos. Os dados foram submetidos a análise de variâncias, e as médias comparadas pelo teste de Tukey a 5% de probabilidade. Os frutos de maracujazeiro-amarelo cultivar BRS Gigante Amarelo colhidos em diferentes estádios de maturação apresentam aumento nos índices de cor (croma e Hue), no teor de sólidos solúveis totais e ratio, e redução da acidez total titulável conforme ocorre o amadurecimento dos frutos. Além disto, os frutos colhidos em todos os estádios de maturação apresentam condição de industrialização imediata ou após três dias de armazenamento, enquanto os frutos colhidos no estádio de maturação 4 apresentam características de cor mais interessantes para o comércio in natura, independente do período de armazenamento. |
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| publisher | Universidade Federal Rural da Amazônia (UFRA) |
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| spelling | doaj.art-f2c12db2c2204ae7915649240962a3932022-12-22T02:03:59ZporUniversidade Federal Rural da Amazônia (UFRA)Revista de Ciências Agrárias2177-87602177-87602019-02-0162http://dx.doi.org/10.22491/rca.2019.3005Qualidade pós-colheita de frutos de maracujazeiro-amarelo colhidos em diferentes estádios de maturaçãoSílvia de Carvalho Campos Botelho0Michele Rosemari Hauth1Fernando Mendes Botelho2Givanildo Roncatto3Carmen Wobeto4Suzinei Silva Oliveira5Embrapa Agrossilvipastoril, Rodovia MT-222, km 2,5, 78550-970, Caixa Postal 343, Sinop, MT, BrasilUniversidade Federal da Grande Dourados (UFGD), Rodovia Dourados/Itahum, km 12, 79804-970, Dourados, MS, BrasilUniversidade Federal de Mato Grosso (UFMT), Av. Alexandre Ferronato, 1200, 78557-267, Sinop, MT, BrasilEmbrapa Agrossilvipastoril, Rodovia MT-222, km 2,5, 78550-970, Caixa Postal 343, Sinop, MT, BrasilUniversidade Federal de Mato Grosso (UFMT), Av. Alexandre Ferronato, 1200, 78557-267, Sinop, MT, BrasilEmbrapa Agrossilvipastoril, Rodovia MT-222, km 2,5, 78550-970, Caixa Postal 343, Sinop, MT, BrasilCultivares de maracujazeiro-amarelo desenvolvidas ou adaptadas regionalmente podem contribuir para o aumento da produtividade e da produção de frutos de qualidade, atendendo às necessidades do mercado e à remuneração dos produtores. Diante disto, objetivou-se avaliar as características físico-químicas de frutos de maracujazeiro-amarelo colhidos em diferentes estádios de maturação. Foram utilizados frutos de maracujazeiro-amarelo, cultivar BRS Gigante Amarelo, produzidos em Terra Nova do Norte (MT). O delineamento experimental utilizado foi o de blocos casualizados, num esquema fatorial 4 × 4 (estádios de maturação e períodos de avaliação), com quatro blocos. Foram avaliadas características físicas (massa, comprimento e diâmetro do fruto e coloração da casca) e químicas (sólidos solúveis totais, acidez total titulável e ratio) dos frutos. Os dados foram submetidos a análise de variâncias, e as médias comparadas pelo teste de Tukey a 5% de probabilidade. Os frutos de maracujazeiro-amarelo cultivar BRS Gigante Amarelo colhidos em diferentes estádios de maturação apresentam aumento nos índices de cor (croma e Hue), no teor de sólidos solúveis totais e ratio, e redução da acidez total titulável conforme ocorre o amadurecimento dos frutos. Além disto, os frutos colhidos em todos os estádios de maturação apresentam condição de industrialização imediata ou após três dias de armazenamento, enquanto os frutos colhidos no estádio de maturação 4 apresentam características de cor mais interessantes para o comércio in natura, independente do período de armazenamento.https://ajaes.ufra.edu.br/index.php/ajaes/article/view/3005/1544Características físico-químicasBRS Gigante AmareloPassiflora edulis f. flavicarpaPonto de colheita |
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