Characterization of Micronutrients, Bioaccessibility and Antioxidant Activity of Prickly Pear Cladodes as Functional Ingredient
The <i>Opuntia ficus indica</i> (L.) (OFI) is used as a nutritional and pharmaceutical agent in various dietary and value added products. This study underlines the possible use of native prickly pear cladode powder as a functional ingredient for health-promoting food production. To summa...
| Հիմնական հեղինակներ: | , , , , , , |
|---|---|
| Ձևաչափ: | Հոդված |
| Լեզու: | English |
| Հրապարակվել է: |
MDPI AG
2020-05-01
|
| Շարք: | Molecules |
| Խորագրեր: | |
| Առցանց հասանելիություն: | https://www.mdpi.com/1420-3049/25/9/2176 |