اثر عصارۀ جلبک دریایی اولوا فلکسوزا (Ulva flexuosa Wulfen) و آویشن شیرازی بر ویژگی‌های کیفی پرتقال واشنگتن ناول در مدت انبارداری
در سال‌های اخیر استفاده از مواد زیستی به‌منظور بهبود ویژگی‌های کیفی محصولات باغی موردتوجه پژوهشگران قرار گرفته است. لذا در این پژوهش اثر عصارۀ جلبک دریایی Ulva Flexuosa Wulfen و آویشن شیرازی بر برخی از ویژگی‌های کیفی پس از برداشت پرتقال واشنگتن ناول در شرایط نگهداری در انبارسرد به مدت 60 روز انجام ش...
| Main Authors: | , , , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | fas |
| Published: |
Research Institute of Food Science and Technology
2019-10-01
|
| Series: | Pizhūhish va Nuāvarī dar ̒Ulūm va Sanāyi̒-i Ghaz̠āyī |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://journals.rifst.ac.ir/article_93262_ae65bd2bd64c96fed8bde01843eb08df.pdf |
| _version_ | 1818876727097556992 |
|---|---|
| author | محبوبه رضایی فرزین عبدالهی عبدالمجید میرزاعلیان دستجردی مرتضی یوسف زادی |
| author_facet | محبوبه رضایی فرزین عبدالهی عبدالمجید میرزاعلیان دستجردی مرتضی یوسف زادی |
| author_sort | محبوبه رضایی |
| collection | DOAJ |
| description | در سال‌های اخیر استفاده از مواد زیستی به‌منظور بهبود ویژگی‌های کیفی محصولات باغی موردتوجه پژوهشگران قرار گرفته است. لذا در این پژوهش اثر عصارۀ جلبک دریایی Ulva Flexuosa Wulfen و آویشن شیرازی بر برخی از ویژگی‌های کیفی پس از برداشت پرتقال واشنگتن ناول در شرایط نگهداری در انبارسرد به مدت 60 روز انجام شد (ویژگی‌های کیفی با فواصل 15 روز یک بار موردارزیابی قرار گرفت). نتایج به‌دست‌آمده نشان داد که در پایان زمان انبارمانی در روز 60ام درصد کاهش وزن، درصد پوسیدگی، درصد مواد جامد محلول کل، افزایش و در مقابل درصد آب‌میوه، اسیدیتۀ قابل تیتراسیون و میزان اسید اسکوربیک کاهش یافت. کاربرد عصارۀ جلبک و آویشن شیرازی باعث بهبود ویژگی‌های کیفی پرتقال شد. عصارۀ جلبک دریایی در مقایسه با عصارۀ آویشن شیرازی در بهبود ویژگی‌های یادشده مؤثرتر بود. نتایج نشان داد در اغلب صفات ارزیابی‌شده مؤثرترین تیمار، کاربرد 94/0 گرم در لیتر عصارۀ جلبک دریایی بود به‌طوری‌که، بیشترین کاهش درصد پوسیدگی در این غلظت مشاهده شد. همچنین بیشترین (35/49) درصد آب‌میوه و کمترین (3/26) درصد کاهش وزن در تیمار عصارۀ جلبک 3/75 گرم در لیتر به‌دست آمد. نتایج این پژوهش نشان داد که عصارۀ جلبک دریایی می‌تواند به‌عنوان یک ترکیب زیستی برای بهبود کیفیت پس از برداشت میوۀ پرتقال استفاده شود. |
| first_indexed | 2024-12-19T13:46:59Z |
| format | Article |
| id | doaj.art-f43bd1217e6d49a8891d87209ff2b855 |
| institution | Directory Open Access Journal |
| issn | 2252-0937 2538-2357 |
| language | fas |
| last_indexed | 2024-12-19T13:46:59Z |
| publishDate | 2019-10-01 |
| publisher | Research Institute of Food Science and Technology |
| record_format | Article |
| series | Pizhūhish va Nuāvarī dar ̒Ulūm va Sanāyi̒-i Ghaz̠āyī |
| spelling | doaj.art-f43bd1217e6d49a8891d87209ff2b8552022-12-21T20:18:50ZfasResearch Institute of Food Science and TechnologyPizhūhish va Nuāvarī dar ̒Ulūm va Sanāyi̒-i Ghaz̠āyī2252-09372538-23572019-10-018324525810.22101/JRIFST.2019.09.17.83493262اثر عصارۀ جلبک دریایی اولوا فلکسوزا (Ulva flexuosa Wulfen) و آویشن شیرازی بر ویژگی‌های کیفی پرتقال واشنگتن ناول در مدت انبارداریمحبوبه رضایی0فرزین عبدالهی1عبدالمجید میرزاعلیان دستجردی2مرتضی یوسف زادی3دانش‌آموختۀ کارشناسی ارشد، گروه باغبانی، دانشگاه هرمزگان، بندرعباس، ایراناستادیار، گروه باغبانی، دانشگاه هرمزگان، بندرعباس، ایراناستادیار، گروه باغبانی، دانشگاه هرمزگان، بندرعباس، ایراندانشیار، گروه زیست دریا، دانشگاه هرمزگان، بندرعباس، ایراندر سال‌های اخیر استفاده از مواد زیستی به‌منظور بهبود ویژگی‌های کیفی محصولات باغی موردتوجه پژوهشگران قرار گرفته است. لذا در این پژوهش اثر عصارۀ جلبک دریایی Ulva Flexuosa Wulfen و آویشن شیرازی بر برخی از ویژگی‌های کیفی پس از برداشت پرتقال واشنگتن ناول در شرایط نگهداری در انبارسرد به مدت 60 روز انجام شد (ویژگی‌های کیفی با فواصل 15 روز یک بار موردارزیابی قرار گرفت). نتایج به‌دست‌آمده نشان داد که در پایان زمان انبارمانی در روز 60ام درصد کاهش وزن، درصد پوسیدگی، درصد مواد جامد محلول کل، افزایش و در مقابل درصد آب‌میوه، اسیدیتۀ قابل تیتراسیون و میزان اسید اسکوربیک کاهش یافت. کاربرد عصارۀ جلبک و آویشن شیرازی باعث بهبود ویژگی‌های کیفی پرتقال شد. عصارۀ جلبک دریایی در مقایسه با عصارۀ آویشن شیرازی در بهبود ویژگی‌های یادشده مؤثرتر بود. نتایج نشان داد در اغلب صفات ارزیابی‌شده مؤثرترین تیمار، کاربرد 94/0 گرم در لیتر عصارۀ جلبک دریایی بود به‌طوری‌که، بیشترین کاهش درصد پوسیدگی در این غلظت مشاهده شد. همچنین بیشترین (35/49) درصد آب‌میوه و کمترین (3/26) درصد کاهش وزن در تیمار عصارۀ جلبک 3/75 گرم در لیتر به‌دست آمد. نتایج این پژوهش نشان داد که عصارۀ جلبک دریایی می‌تواند به‌عنوان یک ترکیب زیستی برای بهبود کیفیت پس از برداشت میوۀ پرتقال استفاده شود.http://journals.rifst.ac.ir/article_93262_ae65bd2bd64c96fed8bde01843eb08df.pdfآویشن شیرازیپرتقال واشنگتن ناولعصارۀ جلبک دریاییکیفیت پس از برداشت |
| spellingShingle | محبوبه رضایی فرزین عبدالهی عبدالمجید میرزاعلیان دستجردی مرتضی یوسف زادی اثر عصارۀ جلبک دریایی اولوا فلکسوزا (Ulva flexuosa Wulfen) و آویشن شیرازی بر ویژگی‌های کیفی پرتقال واشنگتن ناول در مدت انبارداری Pizhūhish va Nuāvarī dar ̒Ulūm va Sanāyi̒-i Ghaz̠āyī آویشن شیرازی پرتقال واشنگتن ناول عصارۀ جلبک دریایی کیفیت پس از برداشت |
| title | اثر عصارۀ جلبک دریایی اولوا فلکسوزا (Ulva flexuosa Wulfen) و آویشن شیرازی بر ویژگی‌های کیفی پرتقال واشنگتن ناول در مدت انبارداری |
| title_full | اثر عصارۀ جلبک دریایی اولوا فلکسوزا (Ulva flexuosa Wulfen) و آویشن شیرازی بر ویژگی‌های کیفی پرتقال واشنگتن ناول در مدت انبارداری |
| title_fullStr | اثر عصارۀ جلبک دریایی اولوا فلکسوزا (Ulva flexuosa Wulfen) و آویشن شیرازی بر ویژگی‌های کیفی پرتقال واشنگتن ناول در مدت انبارداری |
| title_full_unstemmed | اثر عصارۀ جلبک دریایی اولوا فلکسوزا (Ulva flexuosa Wulfen) و آویشن شیرازی بر ویژگی‌های کیفی پرتقال واشنگتن ناول در مدت انبارداری |
| title_short | اثر عصارۀ جلبک دریایی اولوا فلکسوزا (Ulva flexuosa Wulfen) و آویشن شیرازی بر ویژگی‌های کیفی پرتقال واشنگتن ناول در مدت انبارداری |
| title_sort | اثر عصارۀ جلبک دریایی اولوا فلکسوزا ulva flexuosa wulfen و آویشن شیرازی بر ویژگی‌های کیفی پرتقال واشنگتن ناول در مدت انبارداری |
| topic | آویشن شیرازی پرتقال واشنگتن ناول عصارۀ جلبک دریایی کیفیت پس از برداشت |
| url | http://journals.rifst.ac.ir/article_93262_ae65bd2bd64c96fed8bde01843eb08df.pdf |
| work_keys_str_mv | AT mḥbwbhrḍạyy ạtẖrʿṣạrەjlbḵdryạyyạwlwạflḵswzạulvaflexuosawulfenwậwysẖnsẖyrạzybrwyzẖgyhạyḵyfyprtqạlwạsẖngtnnạwldrmdtạnbạrdạry AT frzynʿbdạlhy ạtẖrʿṣạrەjlbḵdryạyyạwlwạflḵswzạulvaflexuosawulfenwậwysẖnsẖyrạzybrwyzẖgyhạyḵyfyprtqạlwạsẖngtnnạwldrmdtạnbạrdạry AT ʿbdạlmjydmyrzạʿlyạndstjrdy ạtẖrʿṣạrەjlbḵdryạyyạwlwạflḵswzạulvaflexuosawulfenwậwysẖnsẖyrạzybrwyzẖgyhạyḵyfyprtqạlwạsẖngtnnạwldrmdtạnbạrdạry AT mrtḍyywsfzạdy ạtẖrʿṣạrەjlbḵdryạyyạwlwạflḵswzạulvaflexuosawulfenwậwysẖnsẖyrạzybrwyzẖgyhạyḵyfyprtqạlwạsẖngtnnạwldrmdtạnbạrdạry |