Avaliação da qualidade do palmito in natura de duas populações de pupunha durante a vida-de-prateleira Evaluation of in natura heart palm quality from two peach palm populations during shelf-life
Parâmetros físico-químicos foram usados para avaliar a qualidade do palmito de pupunha in natura, em programa de melhoramento genético para qualidade do material produzido. Foram monitorados o pH, a acidez titulável (ATT) e os sólidos solúveis (SS) do palmito in natura, durante o armazenamento sob...
| Main Authors: | , , |
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| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Embrapa Florestas
2010-12-01
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| Series: | Pesquisa Florestal Brasileira |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://www.cnpf.embrapa.br/pfb/index.php/pfb/article/view/161 |
