ПЕРСПЕКТИВЫ ПРИМЕНЕНИЯ НАТУРАЛЬНЫХ РАСТИТЕЛЬНЫХ ОБОГАТИТЕЛЕЙ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ

ПЕРСПЕКТИВЫ ПРИМЕНЕНИЯ НАТУРАЛЬНЫХ РАСТИТЕЛЬНЫХ ОБОГАТИТЕЛЕЙ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ

Разработка хлебобулочных изделий с применением различных видов нетрадиционного сырья, различных витаминных комплексов, обогащением биологически активными веществами, обладающими лечебно-профилактическим действием и для создания новых продуктов питания является приоритетным н...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors:	М.А. Бодина, М.А. Новикова, П.К. Гарькина
Format:	Article
Language:	English
Published:	Penza State Technological University 2023-10-01
Series:	Инновационная техника и технология
Subjects:	порошок якона кукурузный солод хлебобулочные изделия функционального назначения пищевая ценность минеральный состав
Online Access:	https://itit58.ru/index.php/itit/article/view/497

Similar Items

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ РАСТИТЕЛЬНЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ ДЛЯ ПОВЫШЕНИЯ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ СВОЙСТВ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ
by: В.М. Зимняков, et al.
Published: (2023-05-01)

ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ С ДОБАВЛЕНИЕМ ЭКСТРУДАТА СМЕСИ ЗЕРНА ПШЕНИЦЫ И СЕМЯН ПЕРЦА
by: А.А. Курочкин, et al.
Published: (2024-01-01)

ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ЭКСТРУДИРОВАННОГО ЯЧМЕНЯ
by: П.К. Гарькина, et al.
Published: (2023-05-01)

ВЛИЯНИЕ МОЛОЧНОЙ КИСЛОТЫ НА КАЧЕСТВО ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ И ПОТЕРИ МИКРОЭЛЕМЕНТОВ ПРИ ВЫПЕКАНИИ И ХРАНЕНИИ
by: Т. А. Овсянникова, et al.
Published: (2016-08-01)

Analysis of methods for processing and using by-products of the technological process of asphalt concrete component manufacturing
by: V. V. Ozeryanskaya, et al.
Published: (2021-03-01)

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ОВОЩНОГО ПЮРЕ ДЛЯ ПОВЫШЕНИЯ ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИ И РАСШИРЕНИЯ АССОРТИМЕНТА СДОБНЫХ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ
by: Александра Сергеевна Захарова, et al.
Published: (2022-06-01)

ТЕХНОЛОГИЯ ПОЛУЧЕНИЯ И ПРИМЕНЕНИЯ ПОЛУФАБРИКАТОВ ИЗ ТОПИНАМБУРА ДЛЯ ОБОГАЩЕНИЯ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ
by: Нэлли Николаевна Типсина, et al.
Published: (2023-12-01)

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ПАЖИТНИКА В КАЧЕСТВЕ ИСТОЧНИКА ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ ПИЩЕВЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ
by: П.К. Гарькина, et al.
Published: (2023-05-01)

РАЗРАБОТКА РЕЦЕПТУРЫ МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕ-ЛИЙ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ С ДОБАВЛЕНИЕМ РАСТИТЕЛЬНЫХ КОМПОНЕНТОВ: КОНОПЛЯНОЙ МУКИ И ПОРОШКА ЯГОД АСАИ
by: Виктория Николаевна Макарова, et al.
Published: (2022-10-01)

Research of carbon of the mineral products combustible slates as raw materials for reception of the mineral components asphalt concrete
by: V. D. Galdina, et al.
Published: (2017-08-01)

ПЕРСПЕКТИВЫ ПРИМЕНЕНИЯ КУКУРУЗНОЙ МУКИ И МОЛОЧНОЙ СЫВОРОТКИ В ПРОИЗВОДСТВЕ МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ
by: Ю.А. Меркушина, et al.
Published: (2024-01-01)

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ПОРОШКА ТОПИНАМБУРА В ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА МАКАРОННЫХ ИЗДЕЛИЙ
by: Е.А. Суркова, et al.
Published: (2023-10-01)

RECEIPT AND MASHING-IN MODE SELECTION FOR GLUTEN REDUCED BEER PRODUCTION
by: M. S. Rassulova, et al.
Published: (2021-01-01)

АНАЛИЗ СОВРЕМЕННЫХ ТЕНДЕНЦИЙ В ПРОИЗВОДСТВЕ БЕЗГЛЮТЕНОВЫХ ИЗДЕЛИЙ
by: В.В. Балыкин, et al.
Published: (2024-01-01)

Mortars on binding alkaline activation
by: M. Sh. Salamanova
Published: (2022-02-01)

SELECTION OF STRUCTURES OF THE ACTIVATED MINERAL POWDERS WITH USE OF A METHOD OF PLANNING OF EXPERIMENT
by: V. D. Galdina, et al.
Published: (2017-08-01)

{'en_US': 'CARROT POWDER IN THE PRODUCTION OF FLOUR CONFECTIONERY\n PRODUCTS', 'ru_RU': 'МОРКОВНЫЙ ПОРОШОК В ПРОИЗВОДСТВЕ МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ'}
by: П.К. Гарькина, et al.
Published: (2021-11-01)

Состав полимерной матрицы биоразлагамой упаковки
by: Рымовская М. В., et al.
Published: (2022-08-01)

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ПАНТОГЕМАТОГЕНА И СУХИХ РАСТИТЕЛЬНЫХ ЭКСТРАКТОВ В ПРОИЗВОДСТВЕ НАПИТКОВ И САХАРНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ
by: Елена Юрьевна Егорова, et al.
Published: (2021-03-01)

{'en_US': 'WHEAT BRAN IN THE PRODUCTION OF FLOUR CONFECTIONERY PRODUCTS', 'ru_RU': 'ПШЕНИЧНЫЕ ОТРУБИ В ПРОИЗВОДСТВЕ МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ'}
by: П.К. Гарькина, et al.
Published: (2021-09-01)

{'en_US': 'FRUIT AND VEGETABLE RAW MATERIALS IN THE TECHNOLOGY OF BAKERY AND FLOUR CONFECTIONERY', 'ru_RU': 'ФРУКТОВОЕ И ОВОЩНОЕ СЫРЬЕ В ТЕХНОЛОГИИ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ И МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ'}
by: П.К. Гарькина, et al.
Published: (2022-10-01)

Western corn rootworm Diabrotica virgifera virgifera LeConte – is a dangerous quarantine pest (review)
by: M. V. Pushnya, et al.
Published: (2022-11-01)

{'en_US': 'THE USE OF SECONDARY RAW MATERIALS IN THE PRODUCTION OF BAKERY\n PRODUCTS', 'ru_RU': 'ПРИМЕНЕНИЕ ВТОРИЧНЫХ СЫРЬЕВЫХ РЕСУРСОВ В ПРОИЗВОДСТВЕ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ\n ИЗДЕЛИЙ'}
by: А.П. Смольянова, et al.
Published: (2018-12-01)

Эклогиты Большого Кавказа (природа протолита и его геодинамическая типизация)
by: В.М. Газеев, et al.
Published: (2020-06-01)

Исследование свойств композиционного огнезащитного материала с использованием теории фракталов
by: Румынская Е. И., et al.
Published: (2017-01-01)

ПОВЫШЕНИЕ ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИ ХЛЕБНЫХ ИЗДЕЛИЙ С ПРИМЕНЕНИЕМ ЗЕРНОСМЕСЕЙ
Published: (2021-01-01)

{'en_US': 'DEVELOPMENT OF BAKERY PRODUCTS OF INCREASED NUTRITIONAL VALUE', 'ru_RU': 'РАЗРАБОТКА БУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ ПОВЫШЕННОЙ ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИ'}
by: П.К. Гарькина, et al.
Published: (2022-11-01)

IMPLEMENTATION OF WELDING ADDITIVE MANUFACTURING PROCESSES IN DESIGN AND MANUFACTURE OF AIRCRAFT GAS TURBINE ENGINE PARTS
by: А. В. Овчинников, et al.
Published: (2017-07-01)

MARKET RESEARCH OF BAKERY AND FLOUR PRODUCTS
by: E. R. Kuznetsova, et al.
Published: (2022-12-01)

Оценка и выявление предикторов эффективности ранней реабилитации пациентов в многопрофильном отделении реанимации и интенсивной терапии
by: Сергей Александрович Андрейченко, et al.
Published: (2020-03-01)

Functional constipation
by: Yu. O. Shulpekova, et al.
Published: (2018-08-01)

INNOVATIVE BREAD TECHNOLOGIES IN AN ACCELERATED METHOD WITH AND WITHOUT THE USE OF SOUCE AND YEAST
by: A. I. Iztaev, et al.
Published: (2021-01-01)

ИССЛЕДОВАНИЕ ВЛИЯНИЯ СИРОПА КЛЕВЕРА ЛУГОВОГО НА СДОБНЫЕ ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ
by: Анастасия Андреева, et al.
Published: (2022-09-01)

{'en_US': 'PERSPECTIVES OF USE OF NON-TRADITIONAL RAW MATERIALS IN THE\n MANUFACTURE OF BAKERY PRODUCTS OF INCREASED FOOD AND BIOLOGICAL VALUES', 'ru_RU': 'ПЕРСПЕКТИВЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ НЕТРАДИЦИОННОГО СЫРЬЯ В ПРОИЗВОДСТВЕ\n БУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ ПОВЫШЕННОЙ ПИЩЕВОЙ И БИОЛОГИЧЕСКОЙ ЦЕННОСТИ'}
by: Ю.С. Кулькова, et al.
Published: (2017-11-01)

Особенности минерального обмена у девочек в зависимости от массы тела при рождении и подходы к профилактике и лечению нарушений минерального обмена
by: А. Б. Хурасева
Published: (2011-02-01)

BENTONITE CLAYS FROM 10TH KHUTOR DEPOSITE: FEATURES OF GENESIS, COMPOSITION AND ADSORPTION PROPERTIES
by: Petr Evgenievich Belousov, et al.
Published: (2017-12-01)

COMPARATIVE STUDY OF MINERAL COMPOSITION OF CATNIP HERB (NEPETA CATARIA L.) FROM DIFFERENT REGIONS
by: I. I. Terninko, et al.
Published: (2019-01-01)

Минеральный состав серпентинитов Кишинского массива (Большой Кавказ)
by: Ю.В. Попов, et al.
Published: (2021-03-01)

DETERMINATION OF GRANULOMETRIC COMPOSITION OF PULVERIZED COAL BY AUTOMATED SYSTEM
by: A. S. Chernenko, et al.
Published: (2015-08-01)

РАЗРАБОТКА РЕЦЕПТУРЫ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ С ДОБАВЛЕНИЕМ РАСТИТЕЛЬНОГО КОМПОНЕНТА: МУКИ ИЗ СЕМЯН ПОДОРОЖНИКА
by: С.А. Буренкова, et al.
Published: (2023-05-01)