CHARACTERIZATION OF COMPOUNDS WITH BIOACTIVE ACTION OF GREEN PEPPER (Capsicum chinense Jacquin) MICROCAPSULES STORED IN ACID

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Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Ariadne Matos dos Santos, Marinuzia Silva Barbosa, Taynara Goes dos Santos, Alessandra Almeida Castro Pagani
Format: Article
Language:English
Published: Associação Acadêmica de Propriedade Intelectual 2020-01-01
Series:Revista INGI
Subjects:
microcápsulas
pimento-de-cheiro
gelificação iônica
clorofila
Online Access:http://www.ingi.api.org.br/index.php/INGI/article/view/81

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