${'en_US': 'INFLUENCE OF OAT FLOUR ON FUNCTIONAL AND TECHNOLOGICAL PROPERTIES OF\n CHOPPED MEAT PRODUCTS', 'ru_RU': 'ВЛИЯНИЕ ОВСЯНОГО ТОЛОКНА НА ФУНКЦИОНАЛЬНО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА\n МЯСНЫХ РУБЛЕНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ'}$

{'en_US': 'INFLUENCE OF OAT FLOUR ON FUNCTIONAL AND TECHNOLOGICAL PROPERTIES OF\n CHOPPED MEAT PRODUCTS', 'ru_RU': 'ВЛИЯНИЕ ОВСЯНОГО ТОЛОКНА НА ФУНКЦИОНАЛЬНО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА\n МЯСНЫХ РУБЛЕНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ'}

Bibliographic Details
Main Author:	З. А. Бочкарева
Format:	Article
Language:	English
Published:	Penza State Technological University 2015-05-01
Series:	Инновационная техника и технология
Online Access:	https://itit58.ru/index.php/itit/article/view/135

Similar Items

{'en_US': 'FUNCTIONAL AND TECHNOLOGICAL PROPERTIES EXTRUDED COMPOSITE\n MIX', 'ru_RU': 'ФУНКЦИОНАЛЬНО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ЭКСТРУДИРОВАННОЙ КОМПОЗИТНОЙ\n СМЕСИ'}
by: П.К. Гарькина, et al.
Published: (2019-11-01)

{'en_US': 'FEATURES OF THE PRODUCTION OF MEAT SEMIFINISHED PRODUCTS', 'ru_RU': 'ОСОБЕННОСТИ ПРОИЗВОДСТВА МЯСНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ'}
by: В.М. Зимняков
Published: (2022-11-01)

{'en_US': 'THE STUDY OF THE VACUUM FREEZING PROCESS SEMI-FINISHED\n PRODUCTS', 'ru_RU': 'ИССЛЕДОВАНИЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ВАКУУМА В ПРОЦЕССЕ ЗАМОРОЗКИ\n ПОЛУФАБРИКАТОВ'}
by: О.Н. Пчелинцева, et al.
Published: (2018-06-01)

{'en_US': 'FUNCTIONAL AND TECHNOLOGICAL PROPERTIES OF FLOUR MIXTURE WITH FRUITS\n OF VIBURNUM ORDINARY', 'ru_RU': 'ФУНКЦИОНАЛЬНО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ\xa0СВОЙСТВА МУЧНОЙ СМЕСИ С ПЛОДАМИ КАЛИНЫ\n ОБЫКНОВЕННОЙ'}
by: А.О. Павлова, et al.
Published: (2021-11-01)

{'en_US': 'TECHNOLOGICAL FEATURES HAM AND WHOLE LUMP OF MEAT PRODUCTS', 'ru_RU': 'ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ ПРОИЗВОДСТВА ВЕТЧИННЫХ И ЦЕЛЬНОКУСКОВЫХ\n МЯСНЫХ ИЗДЕЛИЙ'}
by: В. М. Зимняков, et al.
Published: (2016-05-01)

{'en_US': 'CHARACTERISTIC FEATURES OF THE PRODUCTION OF\n MEAT\xa0SEMI-FINISHED\xa0PRODUCTS', 'ru_RU': 'ХАРАКТЕРНЫЕ ОСОБЕННОСТИ ПРОИЗВОДСТВА МЯСНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ'}
by: В.М. Зимняков, et al.
Published: (2021-05-01)

{'en_US': 'CHEMICAL COMPOSITION AND TECHNOLOGICAL PROPERTIES OF FLOUR\n SPELLED', 'ru_RU': 'ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ПОЛБЯНОЙ МУКИ'}
by: И. Ю. Астахов, et al.
Published: (2015-05-01)

{'en_US': 'QUALITY CHARACTERISTIC OF STUFFED MEAT AND PLANT PRODUCTS', 'ru_RU': 'КАЧЕСТВЕННАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА МЯСОРАСТИТЕЛЬНЫХ ФАРШИРОВАННЫХ\n ИЗДЕЛИЙ'}
by: З. А. Бочкарева
Published: (2015-11-01)

{'en_US': 'MODELING THE RECIPE FOR BISCUIT SEMI-FINISHED PRODUCT OF REDUCED\n ENERGY VALUE', 'ru_RU': 'МОДЕЛИРОВАНИЕ РЕЦЕПТУРЫ БИСКВИТНОГО ПОЛУФАБРИКАТА ПОНИЖЕННОЙ\n ЭНЕРГЕТИЧЕСКОЙ ЦЕННОСТИ'}
by: З.А. Бочкарева
Published: (2018-12-01)

МИНЕРАЛЬНЫЙ СОСТАВ РУБЛЕНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ ИЗ ОЛЕНИНЫ
by: Елена Валерьевна Петренко, et al.
Published: (2021-12-01)

{'en_US': 'CHANGES IN MEAT PRODUCTS DURING STORAGE', 'ru_RU': 'ИЗМЕНЕНИЕ МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ ПРИ ХРАНЕНИИ'}
by: Д.И. Фролов, et al.
Published: (2022-11-01)

ИССЛЕДОВАНИЕ КАЧЕСТВА РУБЛЕНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ ИЗ МЯСА КРОЛИКА
by: Марина Александровна Вайтанис, et al.
Published: (2024-03-01)

{'en_US': 'STUDY OF PIECE SEMI-FINISHED PRODUCTS IN THE PROCESS OF VACUUM\n FREEZE', 'ru_RU': 'ИССЛЕДОВАНИЕ ШТУЧНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ В ПРОЦЕССЕ ВАКУМНОЙ\n ЗАМОРОЗКИ'}
by: А.В. Кириллова
Published: (2017-12-01)

{'en_US': 'THE EFFECT OF OAT BRAN AND SWEETENER ON INDICATORS BISCUIT\n SEMI-FINISHED PRODUCT', 'ru_RU': 'ВЛИЯНИЕ ОВСЯНЫХ ОТРУБЕЙ И ПОДСЛАСТИТЕЛЯ НА ПОКАЗАТЕЛИ БИСКВИТНОГО\n ПОЛУФАБРИКАТА'}
by: З.А. Бочкарева, et al.
Published: (2020-04-01)

{'en_US': 'MODELING OF CUPCAKE RECIPES WITH WALNUT OIL AND WHEAT BRAN\n EXTRUDATE', 'ru_RU': 'МОДЕЛИРОВАНИЕ РЕЦЕПТУР КЕКСОВ С МАСЛОМ ГРЕЦКОГО ОРЕХА И ЭКСТРУДАТОМ\n ПШЕНИЧНЫХ ОТРУБЕЙ'}
by: З.А. Бочкарева, et al.
Published: (2019-11-01)

{'en_US': 'PROMISING TECHNICAL AND TECHNOLOGICAL SOLUTIONS IN THE PRODUCTION OF\n FERMENTED BEVERAGES', 'ru_RU': 'ПЕРСПЕКТИВНЫЕ ТЕХНИЧЕСКИЕ И ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕШЕНИЯ В ПРОИЗВОДСТВЕ\n КВАСА'}
by: Г. В. Шабурова, et al.
Published: (2016-10-01)

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ВЫЖИМОК БРУСНИКИ В РЕЦЕПТУРАХ РУБЛЕНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ ИЗ МЯСА КУРИЦЫ
by: Надежда Александровна Величко, et al.
Published: (2023-10-01)

{'en_US': 'EFFECT OF EXTRUSION PARAMETERS ON THE PHYSICAL PROPERTIES OF CHICKPEA\n EXTRUDATES', 'ru_RU': 'ВЛИЯНИЕ ПАРАМЕТРОВ ЭКСТРУЗИИ НА ФИЗИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ЭКСТРУДАТОВ\n НУТА'}
by: Д.И. Фролов, et al.
Published: (2020-10-01)

{'en_US': 'EFFECT OF PROTEIN CONTENT AND EXTRUSION CONDITIONS ON THE PHYSICAL\n PROPERTIES OF EXTRUDATES', 'ru_RU': 'ВЛИЯНИЕ СОДЕРЖАНИЯ БЕЛКА И УСЛОВИЙ ЭКСТРУЗИИ НА ФИЗИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА\n ЭКСТРУДАТОВ'}
by: Д.И. Фролов, et al.
Published: (2019-11-01)

{'en_US': 'THE INFLUENCE OF EXTRUSION CONDITIONS AND PARAMETERS ON THE\n PROPERTIES OF CORN GRITS EXTRUDATES', 'ru_RU': 'ВЛИЯНИЕ УСЛОВИЙ И ПАРАМЕТРОВ ЭКСТРУЗИИ НА СВОЙСТВА ЭКСТРУДАТОВ ИЗ\n КУКУРУЗНОЙ КРУПЫ'}
by: Д.И. Фролов, et al.
Published: (2020-05-01)

{'en_US': 'TEXTURE PROPERTIES OF EXTRUDATES FROM A MIXTURE OF CORNMEAL AND WHEY\n PROTEIN', 'ru_RU': 'ТЕКСТУРНЫЕ СВОЙСТВА ЭКСТРУДАТОВ ИЗ СМЕСИ КУКУРУЗНОЙ МУКИ И\n СЫВОРОТОЧНОГО БЕЛКА'}
by: Д.И. Фролов
Published: (2017-11-01)

ИССЛЕДОВАНИЕ РЕОЛОГИЧЕСКИХ ХАРАКТЕРИСТИК РУБЛЕНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ ИЗ РАСТИТЕЛЬНОГО АНАЛОГА МЯСА В СРАВНЕНИИ С ТРАДИЦИОННЫМИ
by: Роман Владимирович Крюк, et al.
Published: (2023-04-01)

{'en_US': 'RATIONALE FOR THE PARAMETERS PLANTER OPENERS', 'ru_RU': 'ОБОСНОВАНИЕ ПАРАМЕТРОВ СОШНИКА СВЕКЛОВИЧНОЙ СЕЯЛКИ'}
by: Е.К. Цибизов, et al.
Published: (2016-05-01)

{'en_US': 'THE STATE AND PROSPECTS OF IMPORT SUBSTITUTION OF AGRICULTURAL\n PRODUCTS', 'ru_RU': 'СОСТОЯНИЕ И ПЕРСПЕКТИВЫ ИМПОРТОЗАМЕЩЕНИЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ\n ПРОДУКЦИИ'}
by: В.М. Зимняков
Published: (2017-03-01)

{'en_US': 'INFLUENCE OF TECHNOLOGICAL PARAMETERS OF EXTRUSION ON THE STRENGTH\n PROPERTIES OF\xa0BARLEY-BASED\xa0EXTRUDATES', 'ru_RU': 'ВЛИЯНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ПАРАМЕТРОВ ЭКСТРУЗИИ НА ПРОЧНОСТНЫЕ СВОЙСТВА\n ЭКСТРУДАТОВ НА ОСНОВЕ ЯЧМЕНЯ'}
by: Д.И. Фролов, et al.
Published: (2021-05-01)

{'en_US': 'RESEARCH OF DYNAMIC VISCOSITY OF THE MOLTEN BEESWAX', 'ru_RU': 'ИССЛЕДОВАНИЕ ДИНАМИЧЕСКОЙ ВЯЗКОСТИ РАСПЛАВЛЕННОГО ПЧЕЛИНОГО\n ВОСКА'}
by: Н.Е. Лузгин, et al.
Published: (2018-06-01)

{'en_US': 'INVESTIGATION OF THE PHYSICAL AND FUNCTIONAL CHARACTERISTICS OF\n SNACKS', 'ru_RU': 'ИССЛЕДОВАНИЕ ФИЗИЧЕСКИХ И ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ ХАРАКТЕРИСТИК СНЕКОВ'}
by: Д.И. Фролов
Published: (2018-05-01)

{'en_US': 'THE EFFECT OF ADDITIVES ON THE TEXTURE OF COMPOSITE\n EXTRUDATES', 'ru_RU': 'ВЛИЯНИЕ ДОБАВОК НА ТЕКСТУРУ КОМПОЗИТНЫХ ЭКСТРУДАТОВ'}
by: Д.И. Фролов
Published: (2018-06-01)

{'en_US': 'ASSESSMENT OF THE LEVEL OF CONTAMINATION OF AGRICULTURAL LAND', 'ru_RU': 'ОЦЕНКА УРОВНЯ ЗАГРЯЗНЕННОСТИ ЗЕМЕЛЬ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОГО\n НАЗНАЧЕНИЯ'}
by: Л. И. Данилина, et al.
Published: (2015-11-01)

{'en_US': 'EFFECT OF GRAPE OIL MICROEMULSION ON TEXTURAL AND SENSORY PROPERTIES OF BREAD', 'ru_RU': 'ВЛИЯНИЕ МИКРОЭМУЛЬСИИ ВИНОГРАДНОГО МАСЛА НА ТЕКСТУРНЫЕ И СЕНСОРНЫЕ СВОЙСТВА ХЛЕБА'}
by: К.Н. Белякова, et al.
Published: (2022-03-01)

{'en_US': 'BY THE ISSUE OF EXPANSION OF CLASSIFICATION FEATURES FOOD\n EXTRUDERS', 'ru_RU': 'К ВОПРОСУ РАСШИРЕНИЯ КЛАССИФИКАЦИОННЫХ ПРИЗНАКОВ ПИЩЕВЫХ\n ЭКСТРУДЕРОВ'}
by: А. О. Денисов, et al.
Published: (2015-11-01)

{'en_US': 'IMPROVEMENT OF MECHANIZATION AND PRIMARY PROCESSING OF BEE\n PRODUCTS', 'ru_RU': 'СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ СРЕДСТВ МЕХАНИЗАЦИИ ПЕРВИЧНОЙ ПЕРЕРАБОТКИ ПРОДУКЦИИ\n ПЧЕЛОВОДСТВА'}
by: В. Ф. Некрашевич, et al.
Published: (2016-05-01)

{'en_US': 'RATIONALE CURRENT TRENDS IN THE IMPROVEMENT OF EXTRUSION\n TECHNOLOGIES', 'ru_RU': 'ОБОСНОВАНИЕ АКТУАЛЬНОГО НАПРАВЛЕНИЯ В СОВЕРШЕНСТВОВАНИИ ЭКСТРУЗИОННЫХ\n ТЕХНОЛОГИЙ'}
by: Н. В. Живаева, et al.
Published: (2015-08-01)

{'en_US': 'CONCEPT DEVELOPMENT INDICATIVE PLANNING DAIRY PRODUCT\n SUBCOMPLEX', 'ru_RU': 'КОНЦЕПЦИЯ РАЗВИТИЯ ИНДИКАТИВНОГО ПЛАНИРОВАНИЯ МОЛОЧНОПРОДУКТОВОГО\n ПОДКОМПЛЕКСА'}
by: В. М. Зимняков, et al.
Published: (2015-11-01)

{'en_US': 'MATHEMATICAL SIMULATION OF POTATO HARVESTING MACHINE DRIVE\n MECHANISMS', 'ru_RU': 'МАТЕМАТИЧЕСКОЕ МОДЕЛИРОВАНИЕ ПРИВОДНЫХ МЕХАНИЗМОВ КАРТОФЕЛЕУБОРОЧНОЙ\n МАШИНЫ'}
by: Ф.М. Матмуродов
Published: (2019-11-01)

{'en_US': 'TO THE PROBLEM OF INCREASING THE LEVEL OF FOOD SECURITY\n RUSSIA', 'ru_RU': 'К ВОПРОСУ ПОВЫШЕНИЯ УРОВНЯ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОЙ БЕЗОПАСНОСТИ\n РОССИИ'}
by: В. М. Зимняков, et al.
Published: (2015-12-01)

{'en_US': 'THEORETICAL JUSTIFICATION OF APPLICATION OF FORCES WITH SPINNISH\n SPRAY', 'ru_RU': 'ТЕОРЕТИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ ПРИМЕНЕНИЯ ФОРСУНОК С ЩЕЛЕВЫМ\n РАСПЫЛЕНИЕМ'}
by: А.Н. Омаров, et al.
Published: (2019-03-01)

{'en_US': 'THE QUESTION OF PERFECTION OF TECHNOLOGY FOR PROCESSING POULTRY\n LITTER', 'ru_RU': 'К ВОПРОСУ СОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ ТЕХНОЛОГИИ ПЕРЕРАБОТКИ ПТИЧЬЕГО\n ПОМЕТА'}
by: М.А. Потапов, et al.
Published: (2018-05-01)

{'en_US': 'FEED PRODUCTION IN RUSSIA', 'ru_RU': 'ПРОИЗВОДСТВО КОМБИКОРМОВ В РОССИИ'}
by: В.М. Зимняков
Published: (2022-03-01)

{'en_US': 'RESEARCH RESULTS OF THE SOFTWARE', 'ru_RU': 'РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЯ ПОЧВООБРАБАТЫВАЮЩЕГО КАТКА'}
by: И.А. Шаронов, et al.
Published: (2017-11-01)