Analysis of the aromatic compositions in Longjing Teas(龙井茶的香气成分分析与比较)

Analysis of the aromatic compositions in Longjing Teas(龙井茶的香气成分分析与比较)

通过蒸馏萃取(SDE)提取6种龙井茶（西湖龙井商品1、西湖龙井商品2、西湖龙井评比优质品、龙井村、钱塘、龙坞）的香气成分，采用色相色谱(GC)和气相色谱质谱联用(GC/MS)分析鉴定香气成分，分离出100个峰，鉴定出62种香气成分，分别占香气总量的41.73%，32.11%，24.26%，29.73%，22.13%，33.36%.分析比较6种茶香气总量和各成分含量的差异，结果显示，6个龙井茶样的香气总量和成分含量差距较大，以龙井村产区的龙井茶香气总量最多，钱塘和龙坞香气总量相对较少，6种茶共有成分有18种，但各自含量不同，每种茶中发现有其他茶中不含有的特征成分....

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: SUNYan(孙彦), CHENQian(陈倩), GUOWen-fei(郭雯飞)
Format: Article
Language:zho
Published: Zhejiang University Press 2013-03-01
Series:Zhejiang Daxue xuebao. Lixue ban
Subjects:
sde
gc/ms
龙井
香气成分
Online Access:https://doi.org/10.3785/j.issn.1008-9497.2013.02.014
Description
Summary:通过蒸馏萃取(SDE)提取6种龙井茶（西湖龙井商品1、西湖龙井商品2、西湖龙井评比优质品、龙井村、钱塘、龙坞）的香气成分，采用色相色谱(GC)和气相色谱质谱联用(GC/MS)分析鉴定香气成分，分离出100个峰，鉴定出62种香气成分，分别占香气总量的41.73%，32.11%，24.26%，29.73%，22.13%，33.36%.分析比较6种茶香气总量和各成分含量的差异，结果显示，6个龙井茶样的香气总量和成分含量差距较大，以龙井村产区的龙井茶香气总量最多，钱塘和龙坞香气总量相对较少，6种茶共有成分有18种，但各自含量不同，每种茶中发现有其他茶中不含有的特征成分.
ISSN:1008-9497

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