Valor nutritivo de la pulpa de café sometida a fermentación sólida usando Aspergillus niger en pollos y cerdos

Valor nutritivo de la pulpa de café sometida a fermentación sólida usando Aspergillus niger en pollos y cerdos

Pulpa de café fue sometida a fermentación sólida usando Aspergillus niger, humedad inicial 80%, pH 3-5, 35°C y adicionando 2-5% de urea comercial y 2.0% de fosfato dicálcico comercial, por 48h. El material fermentado, secado al sol, probó tener un contenido de polifenoles, cafeína y fibra significat...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Mario Molina, Otto Raúl Lechuga, Ricardo Bressani
Format: Article
Language:Spanish
Published: Universidad de Costa Rica 2016-06-01
Series:Agronomía Mesoamericana
Subjects:
Alimento para pollos y cerdos
nutrición.
Online Access:https://revistas.ucr.ac.cr/index.php/agromeso/article/view/25350

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