Avaliação da qualidade interna de ovos de consumo pela pesquisa do teor de aminas bioativas

Avaliação da qualidade interna de ovos de consumo pela pesquisa do teor de aminas bioativas

Com o objetivo de avaliar a qualidade dos ovos de consumo pela pesquisa dos níveis de aminas bioativas, foram coletados, pelos serviços de inspeção oficiais, 224 amostras de ovos provenientes de cinco regiões distintas do estado de Minas Gerais, durante o período de um ano. As aminas biogênicas (put...

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Bibliographic Details
Main Authors: D.C.S. Assis, L.D.M. Menezes, A.L. Lima, R.W.T. Klein, L.G.D. Heneine, C.B.D. Ornellas, T.C. Figueiredo, S.V. Cançado
Format: Article
Language:English
Published: Universidade Federal de Minas Gerais 2016-04-01
Series:Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia
Subjects:
aminas biogênicas
poliaminas
ovos de consumo
CLAE-UV
Online Access:http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0102-09352016000200517&lng=en&tlng=en

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