Ocorrência de Salmonella e coliformes de origem fecal na canela em pó (Cinnamomum cassia Blume a Cinnamomum zeylanicum Nees) comercializada em Florianópolis, Santa Catarina, Brasil

Ocorrência de Salmonella e coliformes de origem fecal na canela em pó (Cinnamomum cassia Blume a Cinnamomum zeylanicum Nees) comercializada em Florianópolis, Santa Catarina, Brasil

Cem amostras de canela em pó de dez marcas diferentes comercializadas na cidade de Florianópolis, SC, foram submetidas à análise microbiológica, pesquisando-se Salmonella e coliformes de origem fecal. Em nenhuma amostra foi detectada Salmonella. Coliformes de origem fecal foram encontrados entre os...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Philippi Jane Maria de S., Moretto Eliane
Format: Article
Language:English
Published: Escola Nacional de Saúde Pública, Fundação Oswaldo Cruz 1995-01-01
Series:Cadernos de Saúde Pública
Subjects:
Canela Cinnamomum spp.
Salmonella sp.
Coliformes Fecais
Online Access:http://www.scielosp.org/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0102-311X1995000400011

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