Releitura de pão de queijo: Versão vegetariana com farinha de oliveira

Releitura de pão de queijo: Versão vegetariana com farinha de oliveira

A oliveira (Olea europaea L.) é composta por folhas que podem ser consumidas, mas costumam ser descartadas pela colheita mecanizada. Uma alternativa para viabilizar o descarte das folhas de oliveiras, é elaborar a farinha de folha de oliveira (FFO) realizando o aproveitamento. Com isso, o objetivo d...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors:	Carolina Dias dos Santos, Rafaella Câmara Rocha Menezes, Simone Morelo Dal Bosco
Format:	Article
Language:	English
Published:	Grupo Verde de Agroecologia e Abelhas (GVAA) 2021-04-01
Series:	Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável
Subjects:	Uso de resíduos sólidos Olea Europaea L. Vegetarianos
Online Access:	https://gvaa.com.br/revista/index.php/RVADS/article/view/8385

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