Karakteristik Fisik dan Organoleptik Susu Segar di Medan Sunggal
Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui karakteristik fisik dan organoleptik susu yang dijual peternak ataupun outlet susu serta kelayakan susu berdasarkan SNI di Medan Sunggal. Materi yang digunakan pada penelitian ini adalah 15 L susu sapi segar yang dibeli pada beberapa peternak atau outlet...
| Main Authors: | , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | Indonesian |
| Published: |
Universitas Andalas
2020-06-01
|
| Series: | Jurnal Peternakan Indonesia |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://jpi.faterna.unand.ac.id/index.php/jpi/article/view/532 |
| Summary: | Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui karakteristik fisik dan organoleptik susu yang dijual peternak ataupun outlet susu serta kelayakan susu berdasarkan SNI di Medan Sunggal. Materi yang digunakan pada penelitian ini adalah 15 L susu sapi segar yang dibeli pada beberapa peternak atau outlet di daerah Medan Sunggal. Penelitian ini menggunakan metode survey dengan uji t dan data dianalisis secara deskriptif. Parameter yang diamati yaitu angka reduktase, uji alkohol, titik didih, pH dan organoleptik susu segar. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa susu dari peternak ataupun outlet di Medan Sunggal tidak memenuhi SNI 3141.1. |
|---|---|
| ISSN: | 1907-1760 2460-6626 |