Karakteristik Fisik dan Organoleptik Susu Segar di Medan Sunggal
Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui karakteristik fisik dan organoleptik susu yang dijual peternak ataupun outlet susu serta kelayakan susu berdasarkan SNI di Medan Sunggal. Materi yang digunakan pada penelitian ini adalah 15 L susu sapi segar yang dibeli pada beberapa peternak atau outlet...
| Main Authors: | , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | Indonesian |
| Published: |
Universitas Andalas
2020-06-01
|
| Series: | Jurnal Peternakan Indonesia |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://jpi.faterna.unand.ac.id/index.php/jpi/article/view/532 |
| _version_ | 1819078553278349312 |
|---|---|
| author | N. Asmaq J. Marisa |
| author_facet | N. Asmaq J. Marisa |
| author_sort | N. Asmaq |
| collection | DOAJ |
| description | Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui karakteristik fisik dan organoleptik susu yang dijual peternak ataupun outlet susu serta kelayakan susu berdasarkan SNI di Medan Sunggal. Materi yang digunakan pada penelitian ini adalah 15 L susu sapi segar yang dibeli pada beberapa peternak atau outlet di daerah Medan Sunggal. Penelitian ini menggunakan metode survey dengan uji t dan data dianalisis secara deskriptif. Parameter yang diamati yaitu angka reduktase, uji alkohol, titik didih, pH dan organoleptik susu segar. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa susu dari peternak ataupun outlet di Medan Sunggal tidak memenuhi SNI 3141.1. |
| first_indexed | 2024-12-21T19:14:55Z |
| format | Article |
| id | doaj.art-f9f8335e984c4e7d8de9896b09eb4084 |
| institution | Directory Open Access Journal |
| issn | 1907-1760 2460-6626 |
| language | Indonesian |
| last_indexed | 2024-12-21T19:14:55Z |
| publishDate | 2020-06-01 |
| publisher | Universitas Andalas |
| record_format | Article |
| series | Jurnal Peternakan Indonesia |
| spelling | doaj.art-f9f8335e984c4e7d8de9896b09eb40842022-12-21T18:53:06ZindUniversitas AndalasJurnal Peternakan Indonesia1907-17602460-66262020-06-0122216817510.25077/jpi.22.2.168-175.2020344Karakteristik Fisik dan Organoleptik Susu Segar di Medan SunggalN. Asmaq0J. Marisa1Fakultas Sains dan Teknologi, Universitas Pembangunan Panca Budi, MedanFakultas Sains dan Teknologi, Universitas Pembangunan Panca Budi, MedanTujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui karakteristik fisik dan organoleptik susu yang dijual peternak ataupun outlet susu serta kelayakan susu berdasarkan SNI di Medan Sunggal. Materi yang digunakan pada penelitian ini adalah 15 L susu sapi segar yang dibeli pada beberapa peternak atau outlet di daerah Medan Sunggal. Penelitian ini menggunakan metode survey dengan uji t dan data dianalisis secara deskriptif. Parameter yang diamati yaitu angka reduktase, uji alkohol, titik didih, pH dan organoleptik susu segar. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa susu dari peternak ataupun outlet di Medan Sunggal tidak memenuhi SNI 3141.1.http://jpi.faterna.unand.ac.id/index.php/jpi/article/view/532angka reduktaseorganoleptikphsusutitik didihuji alkohol |
| spellingShingle | N. Asmaq J. Marisa Karakteristik Fisik dan Organoleptik Susu Segar di Medan Sunggal Jurnal Peternakan Indonesia angka reduktase organoleptik ph susu titik didih uji alkohol |
| title | Karakteristik Fisik dan Organoleptik Susu Segar di Medan Sunggal |
| title_full | Karakteristik Fisik dan Organoleptik Susu Segar di Medan Sunggal |
| title_fullStr | Karakteristik Fisik dan Organoleptik Susu Segar di Medan Sunggal |
| title_full_unstemmed | Karakteristik Fisik dan Organoleptik Susu Segar di Medan Sunggal |
| title_short | Karakteristik Fisik dan Organoleptik Susu Segar di Medan Sunggal |
| title_sort | karakteristik fisik dan organoleptik susu segar di medan sunggal |
| topic | angka reduktase organoleptik ph susu titik didih uji alkohol |
| url | http://jpi.faterna.unand.ac.id/index.php/jpi/article/view/532 |
| work_keys_str_mv | AT nasmaq karakteristikfisikdanorganoleptiksususegardimedansunggal AT jmarisa karakteristikfisikdanorganoleptiksususegardimedansunggal |