PENGARUH SUBTITUSI KACANG GUDE (Cajanuscajan) TERHADAP KADAR PROTEIN DAN DAYA TERIMA KECAP KEDELAI

PENGARUH SUBTITUSI KACANG GUDE (Cajanuscajan) TERHADAP KADAR PROTEIN DAN DAYA TERIMA KECAP KEDELAI

Indonesia memiliki sumber daya alam melimpah, memiliki sumber daya kacang-kacangan yang potensial sebagai pengganti kedelai, salah satunya adalah kacang gude. Untuk mengurangi ketergantungan kedelai dalam pembuatan kecap diperlukan alternatif lain yaitu dengan memanfaatkan kacang gude dalam pembuata...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Desinta Andriana
Format: Article
Language:English
Published: Universitas Negeri Semarang 2014-07-01
Series:Unnes Journal of Public Health
Subjects:
Kacang gude, Kecap, Kadar protein, Daya Terima
Online Access:https://journal.unnes.ac.id/sju/index.php/ujph/article/view/3538

Similar Items

Similar Items