Valoração de Produtos Tradicionais no Circuito Gastronômico:
A construção social de mercados diferenciados e de proximidade, bem como de sistemas agroalimentares alternativos aos sistemas agroindustriais da agricultura moderna, constitui, em larga medida, uma estratégia de superação da exclusão de milhões de agricultores familiares e camponeses. Por sua vez,...
| Main Authors: | , |
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| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Universidade de Brasília
2015-04-01
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| Series: | Sustentabilidade em Debate |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://periodicos.unb.br/index.php/sust/article/view/15669 |