Desempenho e caracterÃsticas de carcaça de cabritos Saanen e mestiços Boer x Saanen abatidos com diferentes pesos
Foram avaliados o desempenho (n=69) e as caracterÃsticas de carcaça (n=26) de cabritos Saanen e mestiços Boer x Saanen abatidos em duas faixas de peso vivo (20 ou 25 kg), criados em confinamento, recebendo dietas com capim elefante picado e ração concentrada com 18% de PB, na quantidade de 2,5...
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Instituto de Zootecnia
2013-11-01
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Foram avaliados o desempenho (n=69) e as caracterÃsticas de carcaça (n=26) de cabritos Saanen e mestiços Boer x Saanen abatidos em duas faixas de peso vivo (20 ou 25 kg), criados em confinamento, recebendo dietas com capim elefante picado e ração concentrada com 18% de PB, na quantidade de 2,5% do peso vivo. O peso ao nascer foi afetado (P<0,05) pelo tipo de parto e gênero dos animais, não apresentando efeito de genótipo. O peso ao desmame demonstrou o efeito somente de gênero, pois os machos foram mais pesados que as fêmeas. O ganho de peso pré-desmame e pós-desmame demonstraram efeito somente de gênero, refletindo em menor idade para os machos alcançarem o peso final. As caracterÃsticas de carcaça demonstraram efeito (P<0,05) de genótipo e peso de abate para a nota de cobertura de gordura e compacidade, que foi maior para os mestiços Boer e para os animais mais pesados. A proporção dos cortes foi similar entre genótipos, mas a composição tecidual das carcaças apresentou diferença entre genótipo (P<0,05) somente para relação músculo: osso, que foi maior para os mestiços Boer. As caracterÃsticas da carne foram semelhantes entre genótipos e pesos de abate. Cabritos mestiços Boer X Saanen não apresentam desempenho superior aos cabritos Saanen puros, mas possuem melhores caracterÃsticas de carcaça, notadamente para gordura de cobertura e proporção entre tecidos.
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| spelling | doaj.art-fc3c7a6cb275448da948dabf3348bf182022-12-22T01:20:14ZengInstituto de ZootecniaBoletim de Indústria Animal1981-41002013-11-01611Desempenho e caracterÃsticas de carcaça de cabritos Saanen e mestiços Boer x Saanen abatidos com diferentes pesosEduardo Antonio da Cunha0Mauro Sartori Bueno1Carlos Frederico de Carvalho Rodrigues2Luiz Eduardo dos Santos3Frederico Fontoura Leinz4Silvio Doria de Almeida Ribeiro5Ana Maria Candido Ribeiro6Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo, Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios, Instituto de Zootecnia, Centro de Pesquisa e Desenvolvimento em Zootecnia Diversificada, Nova Odessa, SPSecretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo, Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios, Instituto de Zootecnia, Centro de Pesquisa e Desenvolvimento em Zootecnia Diversificada, Nova Odessa, SPSecretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo, Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios, Polo Regional de Desenvolvimento Tecnológico dos Agronegócios do Centro Leste, Unidade de Pesquisa e Desenvolvimento de Itapetininga, Itapetininga, SPSecretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo, Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios, Instituto de Zootecnia, Centro de Pesquisa e Desenvolvimento em Zootecnia Diversificada, Nova Odessa, SPSecretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo, Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios, Polo Regional de Desenvolvimento Tecnológico dos Agronegócios do Centro Leste, Unidade de Pesquisa e Desenvolvimento de Itapetininga, Itapetininga, SPCentro Regional Universitário de EspÃrito Santo do Pinhal, EspÃrito Santo do Pinhal, SPCentro Regional Universitário de EspÃrito Santo do Pinhal, EspÃrito Santo do Pinhal, SP Foram avaliados o desempenho (n=69) e as caracterÃsticas de carcaça (n=26) de cabritos Saanen e mestiços Boer x Saanen abatidos em duas faixas de peso vivo (20 ou 25 kg), criados em confinamento, recebendo dietas com capim elefante picado e ração concentrada com 18% de PB, na quantidade de 2,5% do peso vivo. O peso ao nascer foi afetado (P<0,05) pelo tipo de parto e gênero dos animais, não apresentando efeito de genótipo. O peso ao desmame demonstrou o efeito somente de gênero, pois os machos foram mais pesados que as fêmeas. O ganho de peso pré-desmame e pós-desmame demonstraram efeito somente de gênero, refletindo em menor idade para os machos alcançarem o peso final. As caracterÃsticas de carcaça demonstraram efeito (P<0,05) de genótipo e peso de abate para a nota de cobertura de gordura e compacidade, que foi maior para os mestiços Boer e para os animais mais pesados. A proporção dos cortes foi similar entre genótipos, mas a composição tecidual das carcaças apresentou diferença entre genótipo (P<0,05) somente para relação músculo: osso, que foi maior para os mestiços Boer. As caracterÃsticas da carne foram semelhantes entre genótipos e pesos de abate. Cabritos mestiços Boer X Saanen não apresentam desempenho superior aos cabritos Saanen puros, mas possuem melhores caracterÃsticas de carcaça, notadamente para gordura de cobertura e proporção entre tecidos. http://35.199.65.98:80/index.php/bia/article/view/1334caprinoscarnegorduramúsculoosso |
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