雪鸡肉氨基酸和微量元素含量分析 - 王正己; 王燕; 哈孜; 米来; 许振云 (野生动物学报, 1997)
通过雪鸡肉的氨基酸和微量元素等成分测定表明：雪鸡肉中的氨基酸含量丰富，总合百分含量最高达２２．２１％。养殖的雪鸡肉中氨基酸总合百分含量比野生雪鸡还高２．３４％。四种微量元素的含量，二者差异不显著。