PENGARUH SUHU DAN LAMA PEMBEKUAN TERHADAP KUALITAS NASI SORGUM INSTAN Authors Hesti Ramdayani

PENGARUH SUHU DAN LAMA PEMBEKUAN TERHADAP KUALITAS NASI SORGUM INSTAN Authors Hesti Ramdayani

Biji sorgum berpotensi untuk menggantikan beras sebagai makanan pokok karena kemiripan kandungan nutrisinya. Namun, diperlukan waktu yang cukup lama untuk memasak biji sorgum. Nasi sorgum instan dikembangkan untuk mempercepat penyajian dan juga untuk memperpanjang umur simpan. Suhu dan waktu pembek...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Hesti Ramdayani, Erni Sofia Murtini
Format: Article
Language:Indonesian
Published: University of Brawijaya 2022-04-01
Series:Jurnal Teknologi Pertanian
Subjects:
nasi sorgum instan
pembekuan
suhu
waktu
Online Access:https://jtp.ub.ac.id/index.php/jtp/article/view/1063/1085

Similar Items

Similar Items