FERMENTASI NIRA LONTAR UNTUK PRODUK NATA

FERMENTASI NIRA LONTAR UNTUK PRODUK NATA

Penelitian ini bertujuan untuk mengamati rendemen dan kandungan nutrisi nata yang diproduksi melalui proses fermentasi nira lontar,  dimana nira tersebut  dapat disadap dari bagian tandan bunga pohon lontar  (Borassus flabellifer Linn.). Nata adalah sejenis makanan ringan yang menyerupai jeli  yang...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Mody Lempang
Format: Article
Language:Indonesian
Published: Forest Product Research and Development Center 2017-08-01
Series:Jurnal Penelitian Hasil Hutan (Journal of Forest Products Research)
Subjects:
Lontar
nira
fermentasi
nata
rendemen
kandungannutrisi
Online Access:http://ejournal.forda-mof.org/ejournal-litbang/index.php/JPHH/article/view/3760

Internet

http://ejournal.forda-mof.org/ejournal-litbang/index.php/JPHH/article/view/3760

Similar Items