CARACTERIZAÇÃO DE PAREDE CELULAR DE MELÃO MINIMAMENTE PROCESSADO ARMAZENADO SOB ATMOSFERA MODIFICADA

CARACTERIZAÇÃO DE PAREDE CELULAR DE MELÃO MINIMAMENTE PROCESSADO ARMAZENADO SOB ATMOSFERA MODIFICADA

O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito da atmosfera modificada ativa, na qualidade e conservação do melão ‘Orange Flesh’ minimamente processado. Os frutos, após o processamento, foram embalados sob atmosfera modificada (AM passiva - controle, AM ativa com 5% de CO2 e 5% de O2 e AM ativa com...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors:	Francisca Marta Machado Casado de Araújo, Antônio Vitor Machado, Eduardo Valério Barros Vilas Boas, Adimilson Bosco Chitarra
Format:	Article
Language:	English
Published:	Grupo Verde de Agroecologia e Abelhas (GVAA) 2010-04-01
Series:	Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável
Subjects:	Ciências Agrarias
Online Access:	https://www.gvaa.com.br/revista/index.php/RVADS/article/view/273

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