| Summary: | A abelha tubi (Scaptotrigona sp.) é uma espécie de abelha sem ferrão que pertence a tribo Meliponini (Hymenoptera, Apidae), encontrada principalmente nas florestas tropicais, sendo que no Brasil, há ocorrência da espécie nas regiões norte, nordeste, sudeste e centro-oeste. A falta de regulamentação técnica de identidade e padrão para a produção de mel da abelha tubi é um obstáculo para a cadeia produtiva desta espécie, uma vez que a meliponicultura é uma atividade alternativa de geração de renda de grande importância para as populações tradicionais. Com isso, visando contribuir para a avaliação da qualidade de méis de abelhas sem ferrão, este trabalho teve como objetivo avaliar os parâmetros de maturidade de amostras de méis de abelhas tubi. As análises de umidade, açúcares redutores e sacarose aparente foram realizadas no Laboratório de Macromoléculas e Produtos Naturais da Universidade Estadual do Maranhão. Conforme os resultados obtidos para os parâmetros de maturidade, as amostras de méis apresentaram percentual médio total de umidade de 26,29 % ± 1,47, para açúcares redutores a média total encontrada foi de 53,97 g.100 g-1 ± 2,71 e para a sacarose aparente, o valor médio total obtido foi de 6,29 g.100 g-1 ± 2,97, variando de 2,84 a 11,19 g.100 g-1. Observou-se que os resultados encontrados estão compatíveis com os padrões estabelecidos para mel de meliponíneos do Brasil. Os méis das abelhas sem ferrão tubi apresentam composição e características químicas próprias da espécie.
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