Validação de método analítico para o monitoramento de vitamina A em leites do Programa Viva Leite
Introdução: A ocorrência de hipovitaminose A é evidente em determinadas populações. Com o intuito de combater essa deficiência no estado de São Paulo, foi criado um programa governamental com distribuição gratuita de leite pasteurizado enriquecido com vitaminas A, D e ferro para a população de baixa...
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| Published: |
Fundação Oswaldo Cruz (FIOCRUZ)
2018-05-01
|
| Series: | Vigilância Sanitária em Debate: Sociedade, Ciência & Tecnologia |
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| Online Access: | https://hm-visaemdebate.incqs.fiocruz.br/index.php/visaemdebate/article/view/1040 |
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| author | Lucile Tiemi Abe-Matsumoto Angela Sueko Mikaro Simone Alves da Silva Fabiana Dognani Castro Meiry Mayumi Takeda Miriam Solange Fernandes Caruso |
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| description | Introdução: A ocorrência de hipovitaminose A é evidente em determinadas populações. Com o intuito de combater essa deficiência no estado de São Paulo, foi criado um programa governamental com distribuição gratuita de leite pasteurizado enriquecido com vitaminas A, D e ferro para a população de baixa renda, com a finalidade de oferecer um complemento alimentar de alto valor nutritivo. Objetivo: Otimizar e validar uma metodologia analítica para determinação de vitamina A em leites fluidos, utilizando metodologia oficial da Association of Official Analytical Chemistry (AOAC) com modificações. Método: Foi utilizada a cromatografia líquida de alta eficiência com detecção por fluorescência para avaliar os teores de vitamina A em 261 amostras de leites distribuídos pelo programa. Resultados: O método analítico validado se mostrou adequado para a determinação de vitamina A em leites fluidos na rotina do laboratório. Os resultados indicaram que 52% das amostras apresentaram concentrações de vitamina A acima do valor declarado na informação nutricional da rotulagem, enquanto 11% apresentaram teores abaixo do valor declarado. Conclusões: O monitoramento dos teores de vitamina A nestes leites deve ser contínuo para garantir a quantidade de micronutriente declarada no rótulo e atender os objetivos do programa. |
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| issn | 2317-269X |
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| publishDate | 2018-05-01 |
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| spelling | doaj.art-ff799e3b45924bea81abf58eb315d2e42022-12-21T19:24:30ZengFundação Oswaldo Cruz (FIOCRUZ)Vigilância Sanitária em Debate: Sociedade, Ciência & Tecnologia2317-269X2018-05-0162Validação de método analítico para o monitoramento de vitamina A em leites do Programa Viva LeiteLucile Tiemi Abe-Matsumoto0Angela Sueko Mikaro1Simone Alves da Silva2Fabiana Dognani Castro3Meiry Mayumi Takeda4Miriam Solange Fernandes Caruso5Centro de Alimentos, Instituto Adolfo Lutz, São Paulo, SPCentro de Alimentos, Instituto Adolfo Lutz, São Paulo, SPCentro de Contaminantes, Instituto Adolfo Lutz, São Paulo, SPCentro de Alimentos, Instituto Adolfo Lutz, São Paulo, SPCentro de Alimentos, Instituto Adolfo Lutz, São Paulo, SPCentro de Materiais de Referência, Instituto Adolfo Lutz, São Paulo, SPIntrodução: A ocorrência de hipovitaminose A é evidente em determinadas populações. Com o intuito de combater essa deficiência no estado de São Paulo, foi criado um programa governamental com distribuição gratuita de leite pasteurizado enriquecido com vitaminas A, D e ferro para a população de baixa renda, com a finalidade de oferecer um complemento alimentar de alto valor nutritivo. Objetivo: Otimizar e validar uma metodologia analítica para determinação de vitamina A em leites fluidos, utilizando metodologia oficial da Association of Official Analytical Chemistry (AOAC) com modificações. Método: Foi utilizada a cromatografia líquida de alta eficiência com detecção por fluorescência para avaliar os teores de vitamina A em 261 amostras de leites distribuídos pelo programa. Resultados: O método analítico validado se mostrou adequado para a determinação de vitamina A em leites fluidos na rotina do laboratório. Os resultados indicaram que 52% das amostras apresentaram concentrações de vitamina A acima do valor declarado na informação nutricional da rotulagem, enquanto 11% apresentaram teores abaixo do valor declarado. Conclusões: O monitoramento dos teores de vitamina A nestes leites deve ser contínuo para garantir a quantidade de micronutriente declarada no rótulo e atender os objetivos do programa.https://hm-visaemdebate.incqs.fiocruz.br/index.php/visaemdebate/article/view/1040Vitamina AValidaçãoLeitePrograma Governamental |
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