Analisis Faktor-Faktor Risiko yang berhubungan Dengan Keamanan pangan Jajanan Anak Sekolah Dasar di Wilayah Kecamatan Tegal Selatan Kota Tegal

Penelitian ini dimaksud untuk menganalisis dan mendeskripsikan faktor faktor resiko (tingkat pendidikan, pengetahuan, sikap, dan praktik) yang berhubungan dengan keamanan pangan jajanan anak Sekolah Dasar di Wilayah Kecamatan tegal selatan Kota Tegal dari bahan kimia berbahaya (formalin, boraks, dan...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Supandi, Supandi, Nurliyani, Nurliyani, Suhartini, Suhartini
Format: Conference or Workshop Item
Language:English
Published: 2013
Subjects:
Online Access:https://repository.ugm.ac.id/135347/1/Analisis%20Faktor-Faktor%20Risiko%20yang%20berhubungan%20Dengan%20Keamanan%20pangan%20Jajanan%20Anak%20Sekolah%20Dasar%20di%20Wilayah%20Kecamatan%20Tegal%20Selatan%20Kota%20Tegal.pdf
_version_ 1826049362490294272
author Supandi, Supandi
Nurliyani, Nurliyani
Suhartini, Suhartini
author_facet Supandi, Supandi
Nurliyani, Nurliyani
Suhartini, Suhartini
author_sort Supandi, Supandi
collection UGM
description Penelitian ini dimaksud untuk menganalisis dan mendeskripsikan faktor faktor resiko (tingkat pendidikan, pengetahuan, sikap, dan praktik) yang berhubungan dengan keamanan pangan jajanan anak Sekolah Dasar di Wilayah Kecamatan tegal selatan Kota Tegal dari bahan kimia berbahaya (formalin, boraks, dan rhodamin B). Penelitian merupakan observational research dengan pendekatan cross sectional. Objek penelitian adalah 46 pedagang kaki lima jajanan anak Sekolah dasar di Kecamatan Tegal Selatan dan sampelnya yaitu Pangan Jajanan Anak sekolah (PJAS). Analisis data dilakukan dengan uji statistik univariabel, bivariabel dengan uji fisher exact dan multivariabel dengan regresi exact logistic pada p=0.05. Sebanyak 6,52% pangan jajanan anak sekolah dasar di wilayah Kecamatan Tegal Selatan tidak aman karena mengandung bahan kimia berbahaya. Ada 3 variabel penelitian yang mempunyai hubungan bermakna dengan keamanan PJAS dari bahan kimia berbahaya yaitu pengetahuan (p=0,011), sikap (p=0,024) dan praktik (p=0,006). Adapun variabel tingkat pendidikan tidak memiliki hubungan dengan keamanan PJAS dari bahan kimia berbahaya (p=0,585). Masih ada bahan kimia berbahaya dalam pangan jajanan anak sekolah dasar yang dijumpai di Kecamatan Tegal Selatan. Berdasarkan analisis bivariabel: tidak ada hubungan antara tingkat pendidikan dan keamanan PJAS, ada hubungan antara pengetahuan dan keamanan PJAS, ada hubungan antara sikap dan keamanan PJAS dan ada hubungan antara praktik dan keamanan PJAS. Berdasarkan analisis multivariabel hubungan faktor-faktor resiko dengan keamanan PJAS tidak bermakna, tetapi dapat ditetapkan bahwa antara praktik dan keamanan PJAS merupakan hubungan yang paling dominan dengan ods ratio 2,837
first_indexed 2024-03-13T23:44:46Z
format Conference or Workshop Item
id oai:generic.eprints.org:135347
institution Universiti Gadjah Mada
language English
last_indexed 2024-03-13T23:44:46Z
publishDate 2013
record_format dspace
spelling oai:generic.eprints.org:1353472015-11-10T06:10:02Z https://repository.ugm.ac.id/135347/ Analisis Faktor-Faktor Risiko yang berhubungan Dengan Keamanan pangan Jajanan Anak Sekolah Dasar di Wilayah Kecamatan Tegal Selatan Kota Tegal Supandi, Supandi Nurliyani, Nurliyani Suhartini, Suhartini Health Care Administration Public Health and Health Services Penelitian ini dimaksud untuk menganalisis dan mendeskripsikan faktor faktor resiko (tingkat pendidikan, pengetahuan, sikap, dan praktik) yang berhubungan dengan keamanan pangan jajanan anak Sekolah Dasar di Wilayah Kecamatan tegal selatan Kota Tegal dari bahan kimia berbahaya (formalin, boraks, dan rhodamin B). Penelitian merupakan observational research dengan pendekatan cross sectional. Objek penelitian adalah 46 pedagang kaki lima jajanan anak Sekolah dasar di Kecamatan Tegal Selatan dan sampelnya yaitu Pangan Jajanan Anak sekolah (PJAS). Analisis data dilakukan dengan uji statistik univariabel, bivariabel dengan uji fisher exact dan multivariabel dengan regresi exact logistic pada p=0.05. Sebanyak 6,52% pangan jajanan anak sekolah dasar di wilayah Kecamatan Tegal Selatan tidak aman karena mengandung bahan kimia berbahaya. Ada 3 variabel penelitian yang mempunyai hubungan bermakna dengan keamanan PJAS dari bahan kimia berbahaya yaitu pengetahuan (p=0,011), sikap (p=0,024) dan praktik (p=0,006). Adapun variabel tingkat pendidikan tidak memiliki hubungan dengan keamanan PJAS dari bahan kimia berbahaya (p=0,585). Masih ada bahan kimia berbahaya dalam pangan jajanan anak sekolah dasar yang dijumpai di Kecamatan Tegal Selatan. Berdasarkan analisis bivariabel: tidak ada hubungan antara tingkat pendidikan dan keamanan PJAS, ada hubungan antara pengetahuan dan keamanan PJAS, ada hubungan antara sikap dan keamanan PJAS dan ada hubungan antara praktik dan keamanan PJAS. Berdasarkan analisis multivariabel hubungan faktor-faktor resiko dengan keamanan PJAS tidak bermakna, tetapi dapat ditetapkan bahwa antara praktik dan keamanan PJAS merupakan hubungan yang paling dominan dengan ods ratio 2,837 2013-12-02 Conference or Workshop Item PeerReviewed application/pdf en https://repository.ugm.ac.id/135347/1/Analisis%20Faktor-Faktor%20Risiko%20yang%20berhubungan%20Dengan%20Keamanan%20pangan%20Jajanan%20Anak%20Sekolah%20Dasar%20di%20Wilayah%20Kecamatan%20Tegal%20Selatan%20Kota%20Tegal.pdf Supandi, Supandi and Nurliyani, Nurliyani and Suhartini, Suhartini (2013) Analisis Faktor-Faktor Risiko yang berhubungan Dengan Keamanan pangan Jajanan Anak Sekolah Dasar di Wilayah Kecamatan Tegal Selatan Kota Tegal. In: Human Media, 2 Desember 2013, Yogyakarta.
spellingShingle Health Care Administration
Public Health and Health Services
Supandi, Supandi
Nurliyani, Nurliyani
Suhartini, Suhartini
Analisis Faktor-Faktor Risiko yang berhubungan Dengan Keamanan pangan Jajanan Anak Sekolah Dasar di Wilayah Kecamatan Tegal Selatan Kota Tegal
title Analisis Faktor-Faktor Risiko yang berhubungan Dengan Keamanan pangan Jajanan Anak Sekolah Dasar di Wilayah Kecamatan Tegal Selatan Kota Tegal
title_full Analisis Faktor-Faktor Risiko yang berhubungan Dengan Keamanan pangan Jajanan Anak Sekolah Dasar di Wilayah Kecamatan Tegal Selatan Kota Tegal
title_fullStr Analisis Faktor-Faktor Risiko yang berhubungan Dengan Keamanan pangan Jajanan Anak Sekolah Dasar di Wilayah Kecamatan Tegal Selatan Kota Tegal
title_full_unstemmed Analisis Faktor-Faktor Risiko yang berhubungan Dengan Keamanan pangan Jajanan Anak Sekolah Dasar di Wilayah Kecamatan Tegal Selatan Kota Tegal
title_short Analisis Faktor-Faktor Risiko yang berhubungan Dengan Keamanan pangan Jajanan Anak Sekolah Dasar di Wilayah Kecamatan Tegal Selatan Kota Tegal
title_sort analisis faktor faktor risiko yang berhubungan dengan keamanan pangan jajanan anak sekolah dasar di wilayah kecamatan tegal selatan kota tegal
topic Health Care Administration
Public Health and Health Services
url https://repository.ugm.ac.id/135347/1/Analisis%20Faktor-Faktor%20Risiko%20yang%20berhubungan%20Dengan%20Keamanan%20pangan%20Jajanan%20Anak%20Sekolah%20Dasar%20di%20Wilayah%20Kecamatan%20Tegal%20Selatan%20Kota%20Tegal.pdf
work_keys_str_mv AT supandisupandi analisisfaktorfaktorrisikoyangberhubungandengankeamananpanganjajanananaksekolahdasardiwilayahkecamatantegalselatankotategal
AT nurliyaninurliyani analisisfaktorfaktorrisikoyangberhubungandengankeamananpanganjajanananaksekolahdasardiwilayahkecamatantegalselatankotategal
AT suhartinisuhartini analisisfaktorfaktorrisikoyangberhubungandengankeamananpanganjajanananaksekolahdasardiwilayahkecamatantegalselatankotategal