| Summary: | INTISARI
Susanti, S. 1997. Perubahan susunan kimiawi dinding serbuk sari salak (Salacca edulis Reinw.) akibat penyimpanan. Biologi, 2(7): 343-353.
Penelitian yangbertujuan untuk mempelajari perubahan susunan kimiawi penyusun dinding serbuk sari salak (Salacca edulis Reinw.) akibat penyimpanan telah dilakukan.
Penelitian ini diawali dengan sterilisasi serbuk sari segar satu hari sebelum antesis dengan sodium hipoklorit 0,1%- Kemudian dilakukan penyimpanan dalam n-propanol dan tanpa n-propanol pada suhu 0° C selama 8 minggu. Serbuk sari segar dan serbuk sari setelah 8 minggu disimpan dinding serbuk sarinya dipisahkan dari plasma dengan sonikasi, dan kemudian disentrifugasi. Untuk mengetahui penyusun dinding serbuk sari dilakukan analisis dengan kromatografi cair kinerja tinggi dan gravimetri. Endapan hasil sentrifugasi dilarutkan dalam KOH dan etanol, ditambah dengan HjO dan n-heksan, selanjutnya dilakukan analisis dengan kromatografi cair kinerja tinggi. Endapan yang lain dilarutkan dalam H2SO4 41,25 %, selanjutnya dilakukan analisis dengan gravimetri.
Dari gambaran kromatogram terlihat bahwa penyimpanan selama 8 minggu menyebabkan kandungan pigmen karotenoid dan flavonoid menurun. Kandungan selulosa juga berkurang setelah disimpan selama 8 minggu pada suhu 0°C baik dengan n-propanol maupun tanpa n-propanol.
Kata kunci : dinding serbuk sari, penyimpanan, Salacca edulis Reinw.
|
|---|