| Summary: | INTISARI
Pengeringan pisang dapat dilakukan dengan pengeringan alami atau dengan menggunakan alat pengering. Pada penelitian ini dilakukan perbandingan antara pengeringan pisang enggunakan alat pengering surya dengan pengeringan alami, juga untuk mengetahui kecepatan pengeringan dan efisiensi sistem pengeringan.
Pada pengujian dengan alat pengering surya diperoleh penurunan berat lebih cepat dibandingkan dengan cara alami. Pada pengujian pertama prosentase berat setelah dikeringkan menjadi tertinggi 77,91% pada rak satu dan terendah 73,11% pada rak 5 atau mengalami penurunan tertinggi 26,89% dan terendah 22,09%. Bila menggunakan cara alami prosentase berat menjadi 82,7%. Pada pengujian kedua, prosentase berat menjadi tertinggi 64,26% pada rak 3 dan terendah 59,86% pada rak 4. Sedangkan bila menggunakan cara alami prosentase berat menjadi 71,545%.
Kecepatan pengeringan untuk pengujian pertama sebesar 0,385 kg/jam dan pengujian kedua sebesar 0,283 kg/jam. Efisiensi sistem pengeringan pada pengujian pertama sebesar 34,67% dan pengujian kedua sebesar 32,85%.
Keywords: alat pengering surya, industri sale pisang
|
|---|